Канал: Institut de la Gastronomie Végétale

Pourquoi est-ce important d'avoir une offre végétale ? (Benjamin Revel)

Pourquoi est-ce important d'avoir une offre végétale ? (Benjamin Revel)

Conversation avec Franck Garanger, Executive Chef sur Explora Journeys

Conversation avec Franck Garanger, Executive Chef sur Explora Journeys

Conversation avec Christophe Berg, Chef Consultant Wellness

Conversation avec Christophe Berg, Chef Consultant Wellness

Qu'est-ce que la Gastronomie Végétale ? (David Valentin)

Qu'est-ce que la Gastronomie Végétale ? (David Valentin)

Conversation avec Thibaut Honajzer, Chef pâtissier de The Sweet Sage

Conversation avec Thibaut Honajzer, Chef pâtissier de The Sweet Sage

Conversation avec Josselin Marie, Chef du restaurant La Table de Colette

Conversation avec Josselin Marie, Chef du restaurant La Table de Colette

Bande Annonce - Les Rencontres de l'Institut V

Bande Annonce - Les Rencontres de l'Institut V

Qu'est-ce que la Gastronomie Végétale ? (Benjamin Revel)

Qu'est-ce que la Gastronomie Végétale ? (Benjamin Revel)

EquipHotel 2022 – Comment le végétal permet-il de développer une restauration engagée ?

EquipHotel 2022 – Comment le végétal permet-il de développer une restauration engagée ?

Mickaël Veyron - A la découverte de la glace végétale (Extrait)

Mickaël Veyron - A la découverte de la glace végétale (Extrait)

Claude Sarda - A la découverte d'Abies Lagrimus (Extrait)

Claude Sarda - A la découverte d'Abies Lagrimus (Extrait)

Nicolas Cloiseau - Le Chocolat 100% Végétal (Extrait)

Nicolas Cloiseau - Le Chocolat 100% Végétal (Extrait)

Christophe Moret - Cuisine Green et Végétale (Extrait)

Christophe Moret - Cuisine Green et Végétale (Extrait)

Frédéric Bau - La Gourmandise Raisonnée (Extrait)

Frédéric Bau - La Gourmandise Raisonnée (Extrait)

La cuisine végétale en restauration collective (Extrait)

La cuisine végétale en restauration collective (Extrait)

Richard Hawke - La pâtisserie végétale et "sans" (Extrait)

Richard Hawke - La pâtisserie végétale et "sans" (Extrait)

Pietro Leemann - La haute cuisine naturelle (Extrait)

Pietro Leemann - La haute cuisine naturelle (Extrait)

Johanna Le Pape - La Pâtisserie bien-être et engagée (Extrait)

Johanna Le Pape - La Pâtisserie bien-être et engagée (Extrait)

Pierre Hermé - La pâtisserie végétale (Extrait)

Pierre Hermé - La pâtisserie végétale (Extrait)

Régis Marcon - La gastronomie végétale (Extrait)

Régis Marcon - La gastronomie végétale (Extrait)

Que peut apporter l'Institut de la Gastronomie Végétale (Olivier Picard)

Que peut apporter l'Institut de la Gastronomie Végétale (Olivier Picard)

Toni Rodriguez - Learning Vegan Pastry (Extrait)

Toni Rodriguez - Learning Vegan Pastry (Extrait)

René Mathieu - Comment créer un menu végétal haut de gamme ? (Extrait)

René Mathieu - Comment créer un menu végétal haut de gamme ? (Extrait)

Rodolphe Landemaine : Inventer la pâtisserie du futur (Extrait)

Rodolphe Landemaine : Inventer la pâtisserie du futur (Extrait)

Frank Fol - La cuisine des légumes (Extrait)

Frank Fol - La cuisine des légumes (Extrait)

Christophe Berg - Créer son projet en cuisine végétale

Christophe Berg - Créer son projet en cuisine végétale

Pierre Hermé - La pâtisserie végétale

Pierre Hermé - La pâtisserie végétale

Etre Cheffe au féminin (Extrait)

Etre Cheffe au féminin (Extrait)

Qu'est ce que la Gastronomie Végétale ? (Olivier Picard)

Qu'est ce que la Gastronomie Végétale ? (Olivier Picard)

Qu'est-ce que la gastronomie végétale ? (Fanny Mijon)

Qu'est-ce que la gastronomie végétale ? (Fanny Mijon)

Qu'est-ce que la gastronomie végétale ? (Josselin Marie)

Qu'est-ce que la gastronomie végétale ? (Josselin Marie)

Qu'est-ce que la gastronomie végétale ? (Willy Berton)

Qu'est-ce que la gastronomie végétale ? (Willy Berton)

Qu'est-ce que la gastronomie végétale ? (Jérôme Clavel)

Qu'est-ce que la gastronomie végétale ? (Jérôme Clavel)