Канал: Papilles et Pupilles

Comment ciseler une échalote ©Papilles et Pupilles

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Comment fumer des aliments avec des sarments de vigne

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Homard à la presse - Pressoir d'Argent, Bordeaux

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Millassou 2024 - Salon de l'agriculture

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Chicago hot dogs

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Fabrication des gyozas - Ganso Gyoza en - Kobé, Japon

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Fabrication artisanale des fûts de saké

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Comment griller les poivrons piquillos (Puente de la Reina)

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Reportage sur le Food Trip à Bordeaux

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Pain orthodoxe chypriote

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Récolte des amandes à Murcia

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Comment éplucher une gousse d'ail facilement

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Comment cuire les gyozas

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Comment façonner les gyozas (pâte et garniture)

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Comment dé-coquiller une Saint Jacques

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Comment plier des feuilles de brick en triangle

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Préparation d'un ananas Victoria

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Comment faire des Tortelloni maison

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Comment cuisiner les têtes de violon (crosses de fougères)

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Façonnage des Kibinai - Kybynkar - Trakai - Lituanie

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Comment faire un couvercle avec du papier sulfurisé avec Julien Asseo

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La vraie recette du Ti-Punch

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Marché de Cayenne Guyane

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Encornets farcis

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Fromage laitier / Fromage fermier

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Escanciado - Tierra Astur

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Diffusion en direct de Anne Lataillade

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Visite de la Rochelle en segway

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Pliage des gyozas

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Tressage d'une brioche à 6 brins

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Tressage de la Challah - 3 brins

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Scoop me a cookie

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Torrefaction des fèves de cacao chez les indiens Brirbi - Costa Rica

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Broyage des fèves de cacao Indiens Bribris Costa Rica

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Concassage des fèves de cacao torréfiées

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En pirogue sur la riviere

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A la découverte du Grana Padano

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Le Marché des Capucins à Bordeaux

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Crumble de saumon à l'aneth - Anne Lataillade à l'Atelier des Chefs

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Comment préparer un magret de canard façon escalope

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Comment faire un décor en pâte feuilletée

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Cavage des truffes en Charente

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Déshabillage et préparation des bananes avant conditionnement

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Cueillette des bananes en Martinique

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Biscuiterie H Rault Ile Maurice

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Pliage Des Feuilles De Vigne

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Découpe du jambon Ibérico

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Lancer de saumon - Pike Market - Seattle

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Façonnage des Bagels chez St Viateur à Montréal

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Oeuf à la neige de Peter Gilmore

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Foie gras au chalumeau - Jean Luc Danjou

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Comment éveiner du foie gras - Jean Luc Danjou Décembre 2014

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Préparation de la pâte à streusel Phlippe Conticini

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Les meilleurs chefs du monde

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Le marché de Talad Rom Hoop Thaïlande

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Comment ôter les graines d'une grenade

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Préparation des oeufs salés et des oeufs de 100 ans Thaïlande

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Ecorçage des chênes lièges au Portugal

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Façonnage des bajiya

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Tranchage à la main du saumon fumé - Maison Barthouil - Peyrehorade

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Les pêcheurs de crevettes à cheval d'Oostduinkerke - Belgique

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Comment décortiquer une crevette rapidement et facilement

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Comment préparer un ananas frais facilement

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Le cri du guanciale

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Faire son beurre de cacahuètes chez Whole Foods Market

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Lamproie à la bordelaise - on tronçonne

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Lamproie à la bordelaise - On ébouillante et on enlève le limon

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Préparation des sajs - Pains moyens orientaux part 2

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Préparation des saj (pains moyens orientaux) part 1

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Comment découper une volaille en vidéo

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Comment préparer les pommes au four

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Zebra cake - Gâteau marbré (zébré)

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Cornes de gazelles - Comment les façonner

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Comment former les bugnes lyonnaises

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Cap sur les huîtres du Bassin d'Arcachon

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Comment ouvrir les huitres facilement

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