Канал: innova culinaria

técnica colado coctel oleo paisaje

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Técnica directo al vaso coctel cartuja julep

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Técnica machacado cóctel Ribera

Técnica machacado cóctel Ribera

Técnica machacado cóctel Héroes del sábado

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Técnica machacado cóctel Cinturón Verde

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Técnica removido cóctel Espolón

Técnica removido cóctel Espolón

Técnica colado coctel ribera

Técnica colado coctel ribera

Técnica agitado cóctel Héroes del sábado

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Técnica colado cóctel Espolón

Técnica colado cóctel Espolón

Técnica directo al vaso coctel cinturón verde

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Cocktail "CARTUJA JULEP"

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Cocktail "SOBREMESA"

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Cocktail "CHEVALIER"

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Cocktail "CINTURÓN VERDE"

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Cocktail "HÉROES DEL SÁBADO"

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Cocktail "RIBERA"

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Cocktail "ESPOLÓN"

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Cocktail "CAMPEADOR"

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Cocktail "CATEDRAL"

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Cocktail "INTRODUCCIÓN PROYECTO NICHE"

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Cocktail "ÓLEO PAISAJE"

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04S GS Dirección de Cocina

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01M GM Cocina y Gastronomía

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02M GM Servicios en Restauración

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01S GS Gestión de Alojamientos Turísticos

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Instalaciones del CIFP LA FLORA

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La entomofagia y el uso de los insectos en la cocina

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Torneado de patata

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Despiece cuarto trasero

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Despiece cuarto delantero de vacuno

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Proyecto INNOVA CULINARIA (making off)

Proyecto INNOVA CULINARIA (making off)

Proyecto INNOVA CULINARIA (presentación)

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vientre, falda, ventresca, ijada de un pescado

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trancha de un pescado plano

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tournedo de un pescado cilindrico

tournedo de un pescado cilindrico

timbal de pescado plano con film

timbal de pescado plano con film

timbal de pescado plano con aro

timbal de pescado plano con aro

suprema de un pescado cilindrico

suprema de un pescado cilindrico

rodaja de pescado

rodaja de pescado

retiras la piel de un pescado cilindrico sin desespinar

retiras la piel de un pescado cilindrico sin desespinar

retirar las espinas de un pescado cilindrico

retirar las espinas de un pescado cilindrico

Retirar la piel de un pescado cilíndrico o comprimido sin desespina

Retirar la piel de un pescado cilíndrico o comprimido sin desespina

Retirar la piel a un pescado plano sin desespinar

Retirar la piel a un pescado plano sin desespinar

rellenar filete en forma de cilindro con film

rellenar filete en forma de cilindro con film

quenefa de carne de pescado

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Presentacion en formas poliédricas de un pescado cilindrico

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presentacion en forma de molino de un pescado plano

presentacion en forma de molino de un pescado plano

presentacion de un pescado corte sesgado

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Presentación de un pescado cilíndrico pequeño entero

Presentación de un pescado cilíndrico pequeño entero

Presentación de un pescado cilíndrico pequeño con la cola partida

Presentación de un pescado cilíndrico pequeño con la cola partida

Presentación de la cola y el dorso de un pescado cilíndrico pequeño

Presentación de la cola y el dorso de un pescado cilíndrico pequeño

popieta de un filete pequeño de pescado

popieta de un filete pequeño de pescado

popieta de pescado

popieta de pescado

popieta de dos filetes d pescado cilindrico

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piezas de un pescado cilindrico (cola, lomo, falda)

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picar a maquina carne de pescado 1

picar a maquina carne de pescado 1

picar a maquina carne de pescado

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medallon de un pescado cilindrico

medallon de un pescado cilindrico

lomo de pescado cilindrico

lomo de pescado cilindrico

limpieza y eviscerado de un pescado plano

limpieza y eviscerado de un pescado plano

limpieza y eviscerado de un pescado cilindrico

limpieza y eviscerado de un pescado cilindrico

limpieza y eviscerado de un pescado cilindrico pequeño

limpieza y eviscerado de un pescado cilindrico pequeño

lardones de pescado

lardones de pescado

Presentación de un filete de pescado enrrollado tipo canelón

Presentación de un filete de pescado enrrollado tipo canelón

hermosear filete de pescado plano

hermosear filete de pescado plano

hamburguesa de pescado

hamburguesa de pescado

goujons de pescado

goujons de pescado

foular de pescado

foular de pescado

Filete doble de pescado cilíndrico pequeño

Filete doble de pescado cilíndrico pequeño

filete de pescado envuelto en masa

filete de pescado envuelto en masa

filete de pescado doble relleno

filete de pescado doble relleno

filete de pescado cilindrico pequeño

filete de pescado cilindrico pequeño

filete de pescado cilindrico pequeño relleno xmp

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filete de pescado cilindrico pequeño relleno

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falda de pescado cilindrico

falda de pescado cilindrico

extraer la piel de un pescado cilíndrico

extraer la piel de un pescado cilíndrico

espalmar un filete de pescado

espalmar un filete de pescado

escalope de un pescado cilindrico

escalope de un pescado cilindrico

desespinar un pescado plano en dos piezas

desespinar un pescado plano en dos piezas

desespinar un pescado plano en cuatro filetes

desespinar un pescado plano en cuatro filetes

desespinar un pescado cilindrico o compromido en una piez a al espalda

desespinar un pescado cilindrico o compromido en una piez a al espalda

Desespinar un pescado cilíndrico o comprimido pequeño con cuchillo

Desespinar un pescado cilíndrico o comprimido pequeño con cuchillo

Desespinar un pescado cilíndrico o comprimido pequeño a mano

Desespinar un pescado cilíndrico o comprimido pequeño a mano

Desespinar un pescado cilíndrico o comprimido en una pieza por el vientre en libro

Desespinar un pescado cilíndrico o comprimido en una pieza por el vientre en libro

Desespinar un pescado cilíndrico o comprimido en una pieza por el dorso

Desespinar un pescado cilíndrico o comprimido en una pieza por el dorso

Desespinar un pescado cilíndrico o comprimido en dos piezas hoja filete psd

Desespinar un pescado cilíndrico o comprimido en dos piezas hoja filete psd

darne desespinado de un pescado cilindrico

darne desespinado de un pescado cilindrico

darne de pescado cilindrico

darne de pescado cilindrico

dados de pescado sin piel

dados de pescado sin piel

Dados de pescado con piel

Dados de pescado con piel

corte a cuchillo de pescado

corte a cuchillo de pescado

trocear un conejo

trocear un conejo

Cola de pescado cilindrico

Cola de pescado cilindrico

cogote pescado cilindrico

cogote pescado cilindrico

trocear un conejo deshuesado

trocear un conejo deshuesado

cocochas de pescado cilindrico

cocochas de pescado cilindrico

tournedo de solomillo

tournedo de solomillo

centro de pescado cilindrico

centro de pescado cilindrico

Steak tartar

Steak tartar

carpaccio de pescado

carpaccio de pescado

retirar tendones y velos musculares de una pierna de cordero

retirar tendones y velos musculares de una pierna de cordero

cabeza de pescado cilindrico

cabeza de pescado cilindrico

brochetas de pescado

brochetas de pescado

retirar grasa y tendones de una pieza de solomillo

retirar grasa y tendones de una pieza de solomillo

bola rellena en papel film

bola rellena en papel film

bitoke de pescado

bitoke de pescado

albondiga de pescado

albondiga de pescado

retirar grasa y huesos del conejo

retirar grasa y huesos del conejo

retirar grasa y huesos de una pierna de cordero

retirar grasa y huesos de una pierna de cordero

retirar grasa huesos y tendones de una pieza de carne

retirar grasa huesos y tendones de una pieza de carne

retirar grasa huesos y tendones de un carre de cordero

retirar grasa huesos y tendones de un carre de cordero

relleno doble de carne

relleno doble de carne

rellenar y bridar rabo de vacuno

rellenar y bridar rabo de vacuno

rellenar pieza de carne en cilindro

rellenar pieza de carne en cilindro

rellenar pieza de carne en balotina

rellenar pieza de carne en balotina

rellenar pierna de conejo

rellenar pierna de conejo

rellenar conejo deshuesado

rellenar conejo deshuesado

popieta de carne

popieta de carne

picar carne a máquina

picar carne a máquina

Picar carne a cuchillo

Picar carne a cuchillo

noissette de cerdo y de cordero

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medallon de solomillo

medallon de solomillo

mechar una pieza de carne

mechar una pieza de carne

lomo bajo

lomo bajo

lomo alto de vacuno

lomo alto de vacuno

limpieza de pieza de carne

limpieza de pieza de carne

lardones de carne

lardones de carne

hermosear las costillas de un conejo

hermosear las costillas de un conejo

hermosear las costillas de un carre de cerdo

hermosear las costillas de un carre de cerdo

hermosear carre de cordero

hermosear carre de cordero

hamburguesa de carne

hamburguesa de carne

guardia de honor de cordero

guardia de honor de cordero

guardia de honor de cerdo

guardia de honor de cerdo

goujons

goujons

flamenquin de vacuno

flamenquin de vacuno

filete o escalope de vacuno

filete o escalope de vacuno

Filet mignon

Filet mignon

escalopin de vacuno

escalopin de vacuno

entrecot de vacuno

entrecot de vacuno

despiezar un conejo

despiezar un conejo

Despiece Lomo vacuno

Despiece Lomo vacuno

Despiece Falda Vacuno

Despiece Falda Vacuno

Despiece de cordero

Despiece de cordero

despiece de cordero lechal

despiece de cordero lechal

despiece de media canal porcino

despiece de media canal porcino

deshuesar un conejo

deshuesar un conejo

deshuesar un carre de cerdo

deshuesar un carre de cerdo

deshuesar rabo de vacuno

deshuesar rabo de vacuno

deshuesar pierna de cordero

deshuesar pierna de cordero

deshuesar pierna de cordero parcialmente

deshuesar pierna de cordero parcialmente

deshuesar parcialmente una pierna de conejo

deshuesar parcialmente una pierna de conejo

Deshuesar paletilla de cordero

Deshuesar paletilla de cordero

dados de carne de vacuno

dados de carne de vacuno

dados de carne de cordero

dados de carne de cordero

cuna de cordero

cuna de cordero

cortar rabo de vacuno

cortar rabo de vacuno

corona de cordero

corona de cordero

corona de cerdo

corona de cerdo

cordonbleu

cordonbleu

chuleton de vacuno

chuleton de vacuno

chuletitas de conejo

chuletitas de conejo

chuletas de cordero

chuletas de cordero

chuleta de cerdo

chuleta de cerdo

chop de cordero

chop de cordero

chop de cerdo

chop de cerdo

chateaubriand de solomillo

chateaubriand de solomillo

carre sin hermosear de cordero

carre sin hermosear de cordero

carre de cerdo sin hermosear

carre de cerdo sin hermosear

carre con las costillas hermoseadas de cordero

carre con las costillas hermoseadas de cordero

carre con las costillas hermoseadas de cerdo

carre con las costillas hermoseadas de cerdo

carpaccio de solomillo

carpaccio de solomillo

brocheta de carne

brocheta de carne

bridar pieza de carne con hilo

bridar pieza de carne con hilo

bridar conejo relleno con hilo

bridar conejo relleno con hilo

bridar un ave pequeña con hilo

bridar un ave pequeña con hilo

bridar un ave con hilo

bridar un ave con hilo

bridar conejo relleno con film

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bridar con hilo pierna de cordero rellena

bridar con hilo pierna de cordero rellena

bridar un ave con aguja

bridar un ave con aguja

bridar pechuga rellena de ave con hilo

bridar pechuga rellena de ave con hilo

bridar con hilo pierna de conejo rellena

bridar con hilo pierna de conejo rellena

bridar muslo relleno con papel film

bridar muslo relleno con papel film

bitoke de carne

bitoke de carne

bridar muslo relleno con hilo

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albondiga de carne

albondiga de carne

Albardar una pieza de ración

Albardar una pieza de ración

Albardar una pieza de carne grande

Albardar una pieza de carne grande

bridar un ave rellena en cilindro con film

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bitokes de carne de ave

bitokes de carne de ave

bridar ave rellena en balotina con hilo

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armar un ave cocinar en parrilla

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albondiga de carne de ave

albondiga de carne de ave

abrir en libro de tres hojas una pechuga de ave

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abrir en libro de dos hojas una pechuga de ave

abrir en libro de dos hojas una pechuga de ave

suprema de ave

suprema de ave

rellenar un ave deshuesada en cilindro

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rellenar popieta de pechuga de ave

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rellenar pechuga de ave

rellenar pechuga de ave

rellenar muslo en cilindro

rellenar muslo en cilindro

rellenar bola de pechuga de ave con film

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