Канал: 香港祖哥 Chef Joe HK

挑戰黑白大廚,蒜香意大利粉,傳統意式方法煮意粉,乳化作用,用初榨橄欖油,Aglio e Olio,

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鰻魚炒飯升級版,加入西班牙腸,香味特別,用新鮮飯去炒,飯味更香,教你炒飯也可以是一道佳餚.

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深圳海上世界,購物娛樂休閒好介紹,絕美夜景,噴泉表演,小型特色攤檔,大型露天廣場,超大郵輪裝飾,超多特色餐飲.

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玫瑰豉油雞,教你用新方法浸雞,低溫慢浸雞嫩肉滑,教你濃香浸豉油雞汁,在家做超簡單.

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紅酒燴牛尾,用麵粉先煎香牛尾,再教紅酒如何燴牛尾的方法,紅酒香牛味濃郁,西餐必學方法.Braised Ox Tail with Red Wine Sauce.

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咸魚煎肉餅,教你煎肉餅外香肉多汁方法,加入冬菇,馬蹄,芫茜及胡椒粉,可除酥味及提鮮作用

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千島醬三文魚扒,煎三文魚香脆魚皮方法,煎三文魚香脆魚皮方法,用易潔鑊也可以煎三文魚扒,Thousand island Pan-fried Salmon Steak,

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鮮茄醬牛肉丸,教你做意式鮮茄醬,怎樣做牛肉丸才夠香滑彈牙,教你做牛肉丸的竅門,教你意式鮮茄醬簡易方法

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中式牛柳,Sweet & Sour Beef Fillet,教你如何醃牛柳,簡單方法造出洋蔥甜酸汁,不須要太多材料,我已簡化了所有步驟,包你一定學識

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北京故宮博物館內（禦花園）

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香草煎羊扒,教你西式醃羊扒方法,再做簡易香草雜菜羊油,教你選那國家羊扒,教你羊扒提鮮方法

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蛋煎鯰魚柳配黑醋提子汁,教你蛋包魚柳方法,提子干不可亂食,如何食提子方法,教你用意大利黑醋造汁

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豆角炒牛肉,教你如何醃牛肉片,令水份充足,學會了便以後不會吃到韌牛肉片, 教你煮豆角保持青綠色方法Sauteed String Bean with Beef

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西餐重要基本功（3）,如何正確煮熟意大利粉,祖哥教大家用幾多分鐘煮熟意粉,煮意粉的竅門,怎樣才能令意粉剛剛熟,為何煮完粉粉不可過凍水？

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2024年9月26日

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芝士焗肉醬意粉,家庭容易版但五星酒店味道,祖哥一剔過全過程教曬畀大家,方便大家跟住去做,Baked Bolognese with Spaghetti

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土魷蝦乾蒸肉餅,想肉餅鬆軟一定要加肥豬肉,土魷,虾乾,冬菇互相配合,做法超簡單

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酸辣炒薯絲,教你如何切及洗薯絲,教你特別用生熟蒜食炒薯絲方法,夏天食特別開胃,超簡單快,靚,正做法.

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洋蔥豬扒,Onion Pork Chop教你煎豬扒濕潤方法,好多人也不懂怎煎豬扒才不會乾,祖哥教你一學便懂,超簡單容易學.一定要睇.

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西餐重要基本功（2）生熟麵撈, 因西餐做汁或湯好多時會落麵撈,馬上跟我學及下載收藏,做西餐湯汁千萬不可落生粉芡,看了我的視頻你便會明白,How to made Raw and Cooked Roux#

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西餐重要基本功（1）/學西餐必須要懂/非常重要的知識/一系列的教學/增加你對西餐的認知/喜歡做西菜的朋友不要錯過/

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（火焰）珍寶長蟹柳壽司

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福建炒飯/選用靚火腩鮮蝦蘆筍做配料/家庭版做法/超簡單容易做/祖哥太太做導演/祖哥大受壓力/大家比多些見祖哥/

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法式牛肉清湯/Beef Consomme/用安格斯免治牛肉做清湯/最簡單材料但最複雜做法/大家要跟足步驟去做,否則一定不能成功/

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扒火腿芝士三文治/用雜錦芝士絲/可比用骨腿/用牛油易潔鑊去煎/扒的意思是煎三文治）

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XO醬炒花枝片/教你醃墨魚/教你快,靚,正的方法/教你在家輕鬆炒墨魚/教你飛水/簡化步驟/

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（百年戲院）北京前門步行街

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北京太古里,排隊王麵包店

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陳年果皮蒸老鼠斑/蒸魚要用十年以上果皮/最貴新会果皮/蒸魚用果皮去蒸更香/蒸魚用筷子墊底方法/蒸魚要先下熟油再下豉油的原因/

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北京前門步行街,特色銀器鋪

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北京前門步行街特色店舖

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翡翠火腿肥牛卷/祖哥太太教煮餸/家庭簡單功夫餸/教你做蒜味牛肉汁/簡單容易學/一家大細都鍾意食/

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北京前門步行街入口

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費大廚食手撕燒雞（北京前門步行街店）

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北京豬肉燒麥/北京蟹皇汤包/乾隆皇帝御賜招牌/幾百年曆史/前門步行街美食推介/

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法式焗洋蔥湯/焗芝士多士做法/教你炒洋蔥技巧/教你洋蔥湯必須加的香草/學會洋蔥湯湯底知識/

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北京天安門廣場升國旗前的天空

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椒鹽豬扒/醃製豬扒嫩滑方法/超香味椒鹽/半煎炸方法/選擇豬扒最重要/用豬梅頭做更軟淋/

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粟米石斑塊/碟頭飯之王/簡單幾個步驟完成/醃製石斑塊方法/煮粟米芡汁簡單方法/

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黑椒牛仔骨/黑胡椒加蒜蓉香味/在家煮黑胡椒汁/大排檔風味/超簡單輕鬆容易在家做/色香味俱全/簡單醃牛仔骨方法/

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咸魚雞粒炒飯/食鹹魚一粒一粒口感/用新鮮飯去炒/炒飯一粒一粒技術/用易潔鑊炒飯一樣掂/醃雞粒方法/

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史上最能保存牛扒肉汁秘方/曾經在平台有1500萬流量/煎牛扒秘方進階版/全港進階版大公開/學懂學懂煎牛扒技術/

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日式煎青魚燒烤汁/簡單日式醃制方法/日式豉油/日式麻油/醃制後去腥味/提鮮去腥方法/

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陳皮冬瓜鴨腿湯飯/最適宜夏天食用/陳皮配鴨腿絕配/冬瓜夏天清熱/幾十年歷史做法/舊式酒樓醉瓊樓名菜/

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蒜蓉煎大蝦/煎急凍蝦彈牙方法/用蒜蓉去醃大蝦/這個步驟完成/超簡單去做蒜蓉汁/在家做超容易

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香橙燒春雞/橙味濃郁/教你醃春雞方法/教你做香橙汁/全部簡易做法/幾個步驟完成/兩夫妻一齊食/戴手套撕嚟食超正/

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黑超牛柳粒/黑胡椒炒牛柳粒/大排檔精選/牛柳是牛肉最淋的部份/幾個步驟完成/餸啤酒一流/老公超喜歡/

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專業切魚生刀法

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西式豬腳薑/全港首創/幾個步驟完成/豐富骨膠原/女人至愛/

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香辣符碌雞翼/香辣腐乳雞翼/咸香味好濃烈,估不到的芝士感覺/超乎你煮多年餸的認知/但真的超超超簡單/

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寸爆椒鹽蝦/煮急凍蝦肉不會霉方法/炒蝦爽口彈牙方法/幾個步驟完成/在家做超輕鬆/

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香港祖哥教煮餸/握刀正確方法/切肉正確姿勢/不同食物刀具選擇/如何運用磨刀石/

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（懶人系列）鮑魚冬菇滑雞飯/電飯煲焗飯/幾個步驟完成/香滑雞肉/一年四季都啱食/在家做超輕鬆/

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薑蔥胡椒炒蟹/微辣胡椒沖香/蟹肉鮮甜好味/加入黑白胡椒特別香/另一種炒薑蔥蟹的方法/味道新穎/

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黑松露菌泡沫忌廉湯/五星酒店做法/超詳細步驟/特別香滑做法/在家可成為五星大廚/

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西式薯蓉焗吞拿魚/超級無敵簡單做法/長者小孩都啱食/在家容易做/好玩好味道/

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咖哩薯仔炆雞翼/一家大細都鍾意食/溫馨家庭餸/祖哥太太教煮餸/簡單幾個步驟完成/超簡單超輕鬆/

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港式羅宋湯/兒時味道/60年懷舊湯水/家庭湯水/家的感覺

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香嫩錫紙焗三文/西餐另一種焗三文方法/酒店自助餐焗三文魚做法/焗三文魚除腥方法/

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五星法式龍蝦湯/毫無保留教大家/真正法式龍蝦湯做法/現時五星酒店出品/龍蝦湯無苦澀味秘訣/

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重慶大廈隱世印度餐廳/珍珠皇宮印度餐廳/天多利烤雞一絕/

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柱侯牛腩/簡化版/幾個步驟完成/超簡單容易做/在家超輕鬆炆牛腩/家庭主婦必殺技/

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海鮮豆漿南瓜盅/夏日健康美食/幾個步驟完成/超簡單容易做/家庭主婦必學/

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美極可樂雞翼/雞翼一開二做法/方便長者及小孩食用/在家輕鬆做/

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香煎法國鵝肝+蒜蓉多士+蘋果紅酒汁/五星酒店出品/超簡單造法/詳盡講解/

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沙丹豬扒飯/茶餐廳懷舊菜/澳門碟頭飯/全套教學/

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夏日菊花沙律/明目清熱/消暑去豆豆/夏日開胃良伴/

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西式油鹽水浸蜆/中式烹調西式做法/在家簡單幾個步驟/鮮甜口味/

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BBQ牛扒醃製秘方/軟淋入味冇難度/在家輕鬆醃製/秘方大公開/祖哥又教你醃牛扒方法/

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鹹蛋黃炒肉蟹/徹底清潔肉蟹方法/幾個步驟完成/咸香鮮甜味道/最邪惡炒蟹方法/Scramble Salty Egg with Meat Crab/

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澳門雀籠酒店焗葡國雞飯/何生指定菜牌/澳門歷史悠久葡菜/焗葡國雞飯香滑濃秘方/

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罐頭菜系列/罐頭豆豉鯪魚炒油麥菜/夏日滋補花茶/在家超快捷做法/Sauteed Lettuce with black bean and Dace fish

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泰式烤豬頸肉/泰式萬能汁做法/醃製豬頸肉做法/香辣甜酸味道/在家超輕鬆做/

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日式玉子燒

日式玉子燒

罐頭忌廉湯焗雞扒飯/罐頭餸系列/在家做超輕鬆/簡單好味容易做/祖哥教煮餸/

罐頭忌廉湯焗雞扒飯/罐頭餸系列/在家做超輕鬆/簡單好味容易做/祖哥教煮餸/

鴛鴦胶煎釀蘑菇/家庭溫馨餸/祖哥太太教煮餸/招呼朋友一流/

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蕃茄炒蛋/炒蛋唔出水方法/鮮香嫩滑/蒜香炒蕃茄/

蕃茄炒蛋/炒蛋唔出水方法/鮮香嫩滑/蒜香炒蕃茄/

豉椒炒蜆/炒蜆吐沙方法/在家炒蜆輕鬆做/超簡單炒蜆方法/這個步驟完成/跟住做萬無一失/

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海鹽焗中蝦/簡單到唔使問阿媽/幾分鐘完成/椒香爽彈/家中做超容易/

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bbq汁燒豬肋排/公公婆婆都啱食/在家煮超輕鬆/小朋友搶住食/飲啤酒一流/

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xo醬西蘭花炒帶子/帶子唔出水有效方法/洗西蘭花殺細菌方法/在家做超輕鬆/

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祖哥太太教煮餸/最溫馨住家菜/咖哩免治豬肉/

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卡邦尼天使麵/家庭容易做版/五星味道/超簡單容易做/香濃芝士雞蛋味/五分鐘完成/

卡邦尼天使麵/家庭容易做版/五星味道/超簡單容易做/香濃芝士雞蛋味/五分鐘完成/

椒鹽雞中翼/阿媽都鍾意食/惹味十足,香辣適中/在家容易做/製作超簡單/

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匈牙利式燴牛肉/Hungarian Beef /在家輕鬆做/超簡單做法

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家庭版豉汁蒸排骨/香滑多汁做法/簡單容易學/在家做超輕鬆/傳統家庭送/幾十年的家庭餸/

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意式蒜片天使麵/天使麵爽彈滑/蒜片辣椒橄欖油忌廉汁/教你煮天使麵/五星級方法/

意式蒜片天使麵/天使麵爽彈滑/蒜片辣椒橄欖油忌廉汁/教你煮天使麵/五星級方法/

家庭版糖醋骨/家庭簡化版/超級容易做/糖加醋加茄汁/開胃好味/

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豉油牛扒/阿媽煎牛扒/69年豉油牛扒/幾十年前的醃牛扒方法/

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醃製牛扒絕技大公開/黃牛變和牛/西餐絕技醃牛扒/在家超輕鬆做/家庭主婦必學/

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青紅蘿蔔煲豬踭/四季湯水/男女老幼適飲/清潤去濕/潤肺止咳/

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涼瓜炒蛋/爽脆唔苦/家庭簡單餸/超簡單容易做/

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日式燒肉汁燴牛面肉/在家做超級容易/簡單到暈/肉質超軟淋/

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茶餐廳西炒飯/西炒飯乾爽秘訣/新鮮飯炒飯秘訣/

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泰玩味新菜品（炭燒烟薰紐西蘭牛肋排）

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蕃茄汁煎紅衫魚/兒時味道/幾十年前的煎魚方法/阿媽煎魚好簡單/

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紅酒燴牛尾/簡單到你唔信/酒店做法大公開/在家做超輕鬆/

紅酒燴牛尾/簡單到你唔信/酒店做法大公開/在家做超輕鬆/

美極洋葱豬扒/在家容易做/先煎後焗更香濃/加拿大無激素豬扒/

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特香揚州炒飯秘方/揚州炒飯典故/懷舊炒飯/教你如何選擇叉燒/

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窩蛋免治牛肉飯/在家超容易做/己消毒生雞蛋/己幾十年的碟頭飯/

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我自己斬,自己食

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脆炸卡珍雞肶鎚/配香辣鮮茄汁/教你炸雞脆漿怎做/在家容易做/教你蕃茄去皮方法/

脆炸卡珍雞肶鎚/配香辣鮮茄汁/教你炸雞脆漿怎做/在家容易做/教你蕃茄去皮方法/

白汁雞皇飯/超簡單做法/講解詳細/一学便懂/在家做超容易做/傳承幾百年/香港最早期的碟頭飯/

白汁雞皇飯/超簡單做法/講解詳細/一学便懂/在家做超容易做/傳承幾百年/香港最早期的碟頭飯/

香橙骨/超簡單/香橙味特香濃/在家超易做/看電視餸啤酒/

香橙骨/超簡單/香橙味特香濃/在家超易做/看電視餸啤酒/

西京燒雪魚配舞菇炒烏冬/日式貴價料理/在家做超簡單/日式做法在家容易做/

西京燒雪魚配舞菇炒烏冬/日式貴價料理/在家做超簡單/日式做法在家容易做/

記得睇尾部份

記得睇尾部份

阿媽煎茄汁蝦/兒時在家美食/情懷煎茄汁蝦/超容易做/教你切蝦技術/切菱形薑方法/

阿媽煎茄汁蝦/兒時在家美食/情懷煎茄汁蝦/超容易做/教你切蝦技術/切菱形薑方法/

咸蛋黃蒸火山肉餅/多水多汁/兒時味道/一定唔會乾/肉香嫩滑/火山形狀/

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2024年6月23日

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懷舊俄國牛柳絲飯/幾十年前在麗斯餐廳學的/現在餐廳己很少有得食了/家在做超美味/

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千島醬焗三文魚扒/今天行街市/新派千島醬做法/酸甜美味/

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五星酒店早餐煮雞蛋的各種技巧/四種不同技巧/大家懂多少種/

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法式炒藍青口配牛油忌廉汁/在家輕鬆做/酒店高級做法/

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燒雞中翼配自制燒烤汁/在家造有燒烤香味/蜜糖雞中翼/超野味BBQ汁/甜酸辣味齊全/家常醃制雞翼方法/

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2024年6月16日

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泰式煎封鲳魚配菠蘿香辣汁

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祖哥大灣區開店心路曆程/海南雞刀法

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泰式牛扒撈檬粉

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鲮魚肉煎蓮藕餅/配蒜蓉黑胡椒汁/香辣爽脆/在家容易做/祖哥一鏡到底/跟著做一定得/

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日本築地魚市場煎鮮虾薄脆

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泰玩味拍攝食物

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香港祖哥食中山特色菜

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香港情懷(芝麻卷)/超簡單制作方法/祖哥己簡化了整個制作過程/可比美大酒樓點心師父/姐姐容易學/

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三文魚子蕎頭蒸泥鯭/包你從未試過/味道獨特/蒸三文魚子的味道/在家做超輕鬆/

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泰玩味泰國菜館新襟章

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潮州砂鍋蝦蟹粥

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家庭版冬蔭功湯/在家造超輕鬆/祖哥泰玩味泰國菜館/

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玫瑰豉油皇乳鴿/色香滑稔/超級容易做/在家姐姐一學就會/粉絲要求的家庭菜/

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西安回民街

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男仕補身瑪卡湯/男女都適合/補充體力/增加男仕身體機能/強壯身體/女仕防抑鬱/調節女仕更年期良方/

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金湯翅$58碗

金湯翅$58碗

黑椒牛柳絲炒意粉/港式茶餐廳必點/超簡單容易做/在家輕鬆做/乾炒夠濕潤/

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港式咖哩膽做港式咖哩雞/幾個步驟就完成/任何人都可以做大廚/超級簡單/咖哩汁味道香濃/

港式咖哩膽做港式咖哩雞/幾個步驟就完成/任何人都可以做大廚/超級簡單/咖哩汁味道香濃/

香港祖哥 Chef Joe HK的即時串流

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傳承70年港式咖哩膽造法/簡單容易做/鄉村俱樂部配方/用香港出品咖哩醬及咖哩粉/

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細說港式茶餐廳之崛起與興盛/大家一起探討一下香港茶餐廳的曆史/希望各餐飲業前輩/各出一分力去推動香港飲食業/從上高峰/香港祖哥的心願/

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香脆甘草檸檬龍利魚/祖哥教煮家庭餸/味道獨特/在家超容易做/酸酸甜甜特別開胃/

香脆甘草檸檬龍利魚/祖哥教煮家庭餸/味道獨特/在家超容易做/酸酸甜甜特別開胃/

話梅陳醋炆豬手/家庭主婦好幫手/在家輕鬆做/超容易自己做菜/甜酸味道超野味

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栗子炆排骨/正宗家庭餸/在家輕鬆做/阿媽煮的餸/

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香草炒蘑菇/香滑乾身唔出水秘訣/在家能炒出五星級水準/簡單容易做/五分鐘可完成

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意式鮮茄醬雞肉丸/切洋葱防流淚方法/蕃茄去皮方法/一條片教你多種技巧/簡單輕鬆做菜/

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可敷可食用的面膜/視頻教大家三款面膜/用蔬菜水果做面膜/

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香辣水牛雞中翼/家庭版容易做/餸啤酒看電視/宵夜小食/

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咖啡牛仔骨/味道獨特/咖啡愛好者必試/男人味道/在家容易做/

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朱古力雞/南美州國家名菜/在家輕鬆做/食雞有朱古力味/食朱古力有雞味

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糙米三文魚香酥紙卷/男女瘦身健康菜式/酒店出品/在家容易做/

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日本東京築地市場

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黑木耳紅棗湯/血管清道夫/去黑眼圈/清除黑色素/除止腦中風/補血補肝/超多功效/五分鐘完成/

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日本東京雷門

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楊枝甘露骨/唔做唔知甘易做/唔試唔知甘好味/味道獨特/在家做更美味/

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乞丐鹽焗雞/好玩有儀式感/在家輕鬆做/一起玩雞/

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低溫慢煮棒的運用

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赤咀公花膠價值三萬一片

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雲浮庞寨黑葉荔枝村

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元朗明星食堂/傳麵世家/五星大廚老板/麵館的Omakase/麵館內食五星級私房菜/全港獨有明星麵館/

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東京淡雪草莓福餅

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西安步行街永興坊

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極品冬蟲夏草1公斤$35萬

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54年梅江陳皮5錢要價$230000

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XO醬腐乳蝦/超野味/簡單在家煮餸/10分鐘完成

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36年梅江陳皮,價值$338000

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野生蟲草半斤裝

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#廣州荔湾區醫药港健康方舟#廣州探店#全廣東省最大#參茸海味集散地#鮑參翅肚參茸海味#陳皮村吳村长#陳皮#五十年陳皮#化石陳皮#

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鮮蝦椰菜卷（健康瘦身必試）/在家輕鬆造/簡單方便快捷/可冷可熱食/女仕修身菜/

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海南雞三色酱詳細造法/橋妙大公開/

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炸安格斯牛扒釀法國鵝肝/全網首創/簡單甜酸汁做法/在家輕鬆做五星級菜/

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粉嶺探店/歡樂餐廳小廚牛扒餐/新好運燒臘功房叉燒/粉嶺聯和墟/

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浸海南雞方法/最詳細教學/在家能做出超正海南雞/

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觀塘工廠大廈探店/香港粵菜/炸蠔餅/糯米飯/話梅骨/

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藍莓乳酪擰檬啫喱/金獎女餅師/在家輕鬆做/十年前祖哥教煮健康餸/

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Sauteed Biscuits Garlic Prawns/Tai Po Market Groceries/Home made so Easy/

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忌廉綠茶芝士蛋糕/金獎女餅師/十年前祖哥教煮健康菜/在家輕鬆做/

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炸松葉蟹鉗/家庭酒席版/超簡單造法/五星酒店出品/

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萬用吞拿魚酱及吞那魚薯仔餅/小朋友至愛/在家造超簡單/做三文治及沙律之寶/男女老幼都喜歡/

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蛋煎野生紅魚/牛油燒魚汁/超簡單/小朋友超喜歡/在家方便造/

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酸奶餅乾炒蝦#方便新派菜#香港特色 #香港原味道 #港式美食 #港式茶餐廳 #五星級酒店 #在家做美食 #我的日常 #

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Golden Durian Spare Rib/home made so easy/Tai Po Market/

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Fried Rice with Raw Minced Beef

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黃金榴槤骨/全網首創/在家輕鬆造/依比利亞排骨/

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生炒牛肉飯/在家輕鬆造/特別香方法/紐西蘭碎牛肉

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炸榴槤雪糕雲吞/冰火雙容/炸雪糕/榴槤飄香

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2024年4月23日

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馬來白咖喱汁造法（不辣的咖啡汁）/小朋友也可食用

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扒泡菜拉絲多士/特色多士/早餐下午茶美食/

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水果汁焗豬扒飯/小朋友至愛/在家輕鬆造/改良版焗豬扒飯/最適合一家大細/

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香港廣告食品造型師（下集）/香港電台訪問/成龍大哥拍廣告趣事/

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牛油清+麵撈+玉米蓉忌廉湯/西餐重要基本功/牛油清造法/高級西餐麵撈/初學西餐必學知識/

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焦糖曲奇酱泡芙（下集）/孔師父/香港十大餅師/香港烘焙教學/

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洋葱煙肉焗生蠔/用急凍蠔造原因/在家也可造/方便經濟/老公送酒一流/宵夜一絕/

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浪漫海鮮雪糕意粉/情人節美食/公主至愛/粉紅色汁/雪糕配意粉/新奇味美/

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香蕉朱古力凍+天然廚餘面膜/12年前的祖哥/舊片重温/瘦身美顏系列/美女至愛天然面膜/環保面膜/

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九層塔炒蜆/12年前的祖哥/舊片從温/瘦身美顏食譜/輕鬆在家煮餸/

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邪惡拉丝五香肉丁煎公仔麵/茶餐廳創新造法/在家有趣食譜/加一點新意/茶餐廳組今菜式

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旺角探店/自家造山西刀削麵/大廚手工刀削麵/民間美食/全部人手造/價錢合理/

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中西合壁烤排骨/醃排骨好方法/在家烤更美味/醃制燒烤考全過程/燒烤排骨好方法

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焦糖曲奇醬泡芙（上集）香港十大餅師/孔師父/烘焙專家/五星酒店出品/

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西式黑胡椒汁造法（在家簡易版)/快捷可完成/香辣味美 /食牛扒絕配/

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港式茶餐廳羅宋湯/做法簡單/在家可做一煲美味湯給家人/超美味

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香港廣告食品造型師（電台採訪）上集（成龍大哥編）

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蜜糖可樂炸雞翼（小朋友至愛）在家方便造/簡單易造/醃制容易/芬香撲鼻/色澤漂亮/

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