Канал: Musei del Cibo

Oggi cuciniamo insieme: Porcini, puré di patate e nocciole copia

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Museo del Fungo Porcino di Borgotaro

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Oggi cuciniamo insieme: Asparagi, zabaione e briciole di Prosciutto di Parma

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Oggi cuciniamo insieme: Pomodoro - Uova in Purgatorio copia

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Oggi cuciniamo insieme: Crema di Parmigiano all'olio extravergine d'oliva

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RE POMODORO

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Oggi cuciniamo insieme - Salame

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Oggi cuciniamo insieme - Vino

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I 3 nomi del maiale

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05 LA GASTRONOMIA

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08 LA PRODUZIONE INDUSTRIALE

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07 I SALUMI E LA PREPARAZIONE DEL SALAME

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09 IL FILMATO

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01 INTRODUZIONE

01 INTRODUZIONE

02 IL MAIALE E IL TERRITORIO

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03 IL MAIALE PARMIGIANO

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04 IL NOME DEL SALAME

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10 LE CURIOSITA' DEL SALAME

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Nuovo percorso nella Lingua dei Segni Italiana al Museo del Salame di Felino

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La cucina di Maria Luigia. Museo Lombardi

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Memorie di un tubetto di conserva. Parte 3

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Memorie di un tubetto di conserva. Parte 2

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Memorie di un tubetto di conserva. Parte 1

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I Musei del Cibo della provincia di Parma: il circuito

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Museo del Fungo Porcino – Borgotaro e Albareto

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Lavoro dell’uomo nel Battistero di Parma – Giugno e Luglio

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Lavoro dell'uomo nel Battistero di Parma - Agosto e Settembre

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Lavoro dell'uomo nel Battistero di Parma - Il ciclo dei mesi

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L’ora del Prosciutto

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - T COME TUBETTO DI CONSERVA - MUSEO DEL POMODORO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - S COME SPERONELLA - MUSEO DELLA PASTA

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - Z COME ZANGOLA - MUSEO DELPARMIGIANO REGGIANO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - V COME VIGNA - MUSEO DEL VINO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - P COME PRESSA - MUSEO DELLA PASTA

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - O COME OLPE A TROTTOLA - MUSEO DEL VINO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - M COME MULINO - MUSEO DELLA PASTA

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - M COME MARTELLETTO - MUSEO DEL PARMIGIANO REGGIANO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - I COME IMBOTTIGLIATRICE - MUSEO DEL VINO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - F COME FIBULA - MUSEO DEL PROSCIUTTO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - D COME DOLIO - MUSEO DEL VINO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - A COME ARATRO - MUSEO DELLA PASTA

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - E COME ESSICCATOIO - MUSEO DELLA PASTA

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - F COME FASCERA - MUSEO DEL PARMIGIANO REGGIANO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - M COME MARCHIO A FUOCO - MUSEO DEL PARMIGIANO REGGIANO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - N COME NORCINO - MUSEO DEL CULATELLO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - R COME REFRIGERATORE - MUSEO DEL PROSCIUTTO DI PARMA

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - M COME MEZZALUNA - MUSEO DEL SALAME

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - D COME DISOSSO - MUSEO DEL PROSCIUTTO DI PARMA

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - B COME BOULE - MUSEO DEL POMODORO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - A COME ANFORA - MUSEO DEL VINO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - A COME AGGRAFFATRICE - MUSEO DEL POMODORO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - U COME UVA - MUSEO DEL VINO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - T COME TRAFILA - MUSEO DELLA PASTA

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - S COME SPINO - MUSEO DEL PARMIGIANO REGGIANO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - S COME SALE - MUSEO DEL PROSCIUTTO DI PARMA

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - M COME MORSA - MUSEO DEL PROSCIUTTO DI PARMA

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - L COME LATTINA - MUSEO DEL POMODORO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - I COME INSACCATRICE - MUSEO DEL SALAME DI FELINO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - H COME HOSTERIA - MUSEO DEL CULATELLO DI ZIBELLO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - B COME BRENTA - MUSEO DEL VINO

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27 - PERCORSO LIS - MUSEO DELLA PASTA - La gastronomia

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23b - PERCORSO LIS - MUSEO DELLA PASTA - Il più grande pastificio del mondo - Filmato

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16 - PERCORSO LIS - MUSEO DELLA PASTA - Il più antico spaghetto

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13 - PERCORSO LIS - MUSEO DELLA PASTA - Alle origini della pasta

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12 - PERCORSO LIS - MUSEO DELLA PASTA - La speronella

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09 - PERCORSO LIS - MUSEO DELLA PASTA - Il mulino a cilindri

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01 – PERCORSO LIS - MUSEO DELLA PASTA - Il grano e l'arazzo di Cerere

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - T COME TRITACARNE – MUSEO DEL SALAME FELINO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - S COME SCOLAPASTA – MUSEO DELLA PASTA

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - S COME SANT'ANTONIO ABATE – MUSEO DEL CULATELLO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - S COME SALVADANAIO – MUSEO DEL CULATELLO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - G COME GRATTUGIA – MUSEO DEL PARMIGIANO REGGIANO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - C COME CAVATAPPI – MUSEO DEL VINO

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ABBECEDARIO DEI MUSEI DEL CIBO - A COME APRISCATOLE – MUSEO DEL POMODORO

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The secrets of Culatello explained by Massimo Spigaroli - EN

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I segreti del Culatello spiegati da Massimo Spigaroli - ITA

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Incontri di formazione organizzati da Federagit Parma. I salumi, il vino e il formaggio Parmigiano.

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Musei del Cibo: attività per le scuole in 5 punti

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Come si fa - Come nascono le eccellenze dei Musei del Cibo

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Alla scoperta della Food Valley: quando le eccellenze gastronomiche raccontano un territorio.

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Alla scoperta dei prodotti della Food Valley. La pasta e il pomodoro.

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Alla scoperta dei prodotti della Food Valley. La gastronomia parmigiana.

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ANTEPRIMA MUSEI – 7. Gestori 2

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ANTEPRIMA MUSEI – 6. Gestori 1

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ANTEPRIMA MUSEI – 5. Il Museo del Salame: la Responsabile della Comunicazione e l’Addetta Stampa

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ANTEPRIMA MUSEI – 4. Il Museo del Prosciutto e la Responsabile della Didattica

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ANTEPRIMA MUSEI – 3. Il Museo del Pomodoro e il Presidente

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ANTEPRIMA MUSEI – 2. Il Museo del Parmigiano Reggiano e il Conservatore

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ANTEPRIMA MUSEI – 1. Il Museo del Vino e il Coordinatore

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Musei del Cibo - Sostieni la cultura

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Ruote a Raggi tra cibo e motori

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Museo del Prosciutto di Parma. Andrea Gatti intervista Giancarlo Gonizzi

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Museo del Salame Felino. Andrea Gatti intervista Giancarlo Gonizzi

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Museo del Vino. Andrea Gatti intervista Giancarlo Gonizzi

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Museo del Pomodoro. Andrea Gatti intervista Giancarlo Gonizzi

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Museo della Pasta. Andrea Gatti intervista Giancarlo Gonizzi

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Museo del Parmigiano. Andrea Gatti intervista Giancarlo Gonizzi

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Museo del Culatello. Andrea Gatti intervista Giancarlo Gonizzi

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La pasta nella storia e nella alimentazione. Giancarlo Gonizzi e Leone Arsenio

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Il Parmigiano Reggiano nella storia e nella alimentazione. Giancarlo Gonizzi e Leone Arsenio

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In sicurezza ai Musei del Cibo

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Museo del Parmigiano Reggiano – Soragna

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Museo della Pasta – Collecchio

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Museo del Pomodoro – Collecchio

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Museo del Vino – Sala Baganza

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Museo del Salame – Felino

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Museo del Prosciutto di Parma – Langhirano

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Museo del Culatello di Zibello – Polesine Parmense

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UN OGGETTO, UNA STORIA - 11 Trogolo per il maiale

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UN OGGETTO, UNA STORIA - 10. Sacco per la battitura dei pomodori

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FAI CON NOI - 10. M come Museo... M come Memory

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I MUSEI RACCONTANO - 10. San Lucio patrono dei casari

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UN OGGETTO, UNA STORIA - 9. Scala per la pelatura del maiale

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I MUSEI IN CUCINA - 9. Cipolle ripiene

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FAI CON NOI - 9. C’era una volta... e c’è anche oggi!!

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I MUSEI RACCONTANO - 9. I brentatori pompieri

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UN OGGETTO, UNA STORIA - 8. Salini pubblicitari del sale di Salsomaggiore

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I Musei del Cibo, un viaggio nella cultura alimentare del territorio parmense.

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I MUSEI IN CUCINA - 8. Risotto agli asparagi, Porcini e Culatello di Zibello

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FAI CON NOI - 8. Si fa presto a dire MUFFA!

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I MUSEI RACCONTANO - 8. Il sale di Salsomaggiore

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UN OGGETTO, UNA STORIA - 7. Imbottigliatrice e tappatrice da vino

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I MUSEI IN CUCINA - 7. Spaghetti alla chitarra con pasta di salame e funghi

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FAI CON NOI - 7. Una TAVOLA lunga come un MUSEO

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I MUSEI RACCONTANO - 7. Miracoli di... Vini

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UN OGGETTO, UNA STORIA - 6. Paiolo

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I MUSEI IN CUCINA 6. Penne al Culatello

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FAI CON NOI - 6. Tutta estate... pomodori!

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I MUSEI RACCONTANO - 6. La grattugia

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UN OGGETTO, UNA STORIA - 5. Correggiato per la battitura del grano

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I MUSEI IN CUCINA - 5. Pasta al forno

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FAI CON NOI - 5. Merende fantastiche

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I MUSEI RACCONTANO - 5. Lo scolapasta

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UN OGGETTO, UNA STORIA - 4. Aghi e grembiule da norcino

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I MUSEI IN CUCINA - 4. Torta di patate, prosciutto e Parmigiano Reggiano

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FAI CON NOI - 4. Uno spaghetto a metà

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I MUSEI RACCONTANO - 4. Sant'Antonio e il maiale

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UN OGGETTO UNA STORIA - 3. Stiletto (coradór)

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I MUSEI IN CUCINA - 3. Petto di faraona con Prosciutto di Parma in riduzione di Lambrusco

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FAI CON NOI - 3. Un museo tutto mio!

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I MUSEI RACCONTANO - 3. Napoleone e il Prosciutto di Parma (1805)

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UN OGGETTO UNA STORIA - 2. Falce Messoria

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I MUSEI IN CUCINA - 2. Trota al Prosciutto di Parma

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FAI CON NOI - 2. Quanti salami ci stanno in cucina?

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I MUSEI RACCONTANO - 2. Lo spaghetto più antico del mondo (1837-1838)

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I MUSEI IN CUCINA - 1. Pappa al pomodoro con Mario Marini

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UN OGGETTO, UNA STORIA - 1. Caldaia a fuoco diretto per il Parmigiano

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FAI CON NOI - 1. Mappe cartine e colori...

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I MUSEI RACCONTANO - 1. Le latte del Museo del Pomodoro (1938)

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Visita ai Musei del Cibo

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Museo del Parmigiano Reggiano – Soragna – Parma

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Museo della Pasta – Collecchio – Parma

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Museo del Pomodoro – Collecchio – Parma

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Museo del Vino – Sala Baganza – Parma

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Museo del Salame – Felino – Parma

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Museo del Prosciutto – Langhirano – Parma

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Museo del Culatello - Polesine Parmense - Parma

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Le terre del Culatello

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I segreti del Culatello

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Felino. Assalto al Castello - Video Promo

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Il Museo della pasta: Dal fienile al Museo 2010-1014

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L'osmosi

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Parma capitale della cultura 2020 - RAI Radio 1

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Il pepe nella cultura romana – Vera 4

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Il banchetto del Signore e le spezie dal pepe al cacao – Zanlari 3

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L’allevamento dei suini in epoca romana – Vera 1

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Il Prosciutto di Parma nella alimentazione –Arsenio 1

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I salumi di Parma – Chiesa 1

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I Farnese, il salame e il “Cesto del Papa” – Zanlari 1

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Il sale nella alimentazione – Arsenio 2

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Il sale in epoca romana – Vera 3

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La Padania dispensa di Roma – Vera 2

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Il cibo come cultura – Gonizzi 3

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Gli ingredienti della cucina romana – Vera 7

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La produzione di conserva nera e la nascita della Stazione Sperimentale delle Conserve Alimenta

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Il Pomodoro nella alimentazione – Arsenio 5

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Il pomodoro come sistema – Gonizzi 1

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Il pomodoro varietà e storia – Chiesa 6

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Pasta e grano duro nella alimentazione – Arsenio 4

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Le forme della pasta – Chiesa 5

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La pasta a Corte – Zanlari 5

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I Romani e la pasta fresca – Vera 6

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Il Parmigiano Reggiano nella storia – Chiesa 4

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Il Parmigiano Reggiano in epoca farnesiana – Zanlari 4

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Il Parmigiano Reggiano Flora batterica e alimentazione – Arsenio 3

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Il formaggio in epoca romana – Vera 5

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Il pepe tra Medioevo e Rinascimento –Chiesa 3

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Il sale di Salsomaggiore – Zanlari 2

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Presentazione Museo della Pasta

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digital diary emilia romagna 2013 lost in emilia romagna wmv 1920x1080

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