Канал: Market Naturalist 市场博物

北风起晒鱼干，小海鲈热卖，广州莲花山码头 #food #fishing #fishcutting

北风起晒鱼干，小海鲈热卖，广州莲花山码头 #food #fishing #fishcutting

手工制糖，已做了十来年，广州莲花山码头 #streetfood #food

手工制糖，已做了十来年，广州莲花山码头 #streetfood #food

带排骨烧肉33一斤，市区50加，广州莲花山码头

带排骨烧肉33一斤，市区50加，广州莲花山码头

牛杂里的上杂和下杂，并无定规

牛杂里的上杂和下杂，并无定规

鲩鱼打边炉，拆骨起肉自切片，广州莲花山码头

鲩鱼打边炉，拆骨起肉自切片，广州莲花山码头

罗非抵过黄脚立，网笼渔获，广州莲花山码头

罗非抵过黄脚立，网笼渔获，广州莲花山码头

大罗非8元，开背起骨晒鱼干，广州莲花山码头

大罗非8元，开背起骨晒鱼干，广州莲花山码头

鲩鱼22一条，劏肚就好，广州莲花山码头

鲩鱼22一条，劏肚就好，广州莲花山码头

大罗非8元一斤，11 5一条，广州莲花山码头

大罗非8元一斤，11 5一条，广州莲花山码头

14斤大黑鲩（青鱼），宰杀记录，广州莲花山

14斤大黑鲩（青鱼），宰杀记录，广州莲花山

野生风鳝100，广州莲花山码头，11月下旬海鲜记录

野生风鳝100，广州莲花山码头，11月下旬海鲜记录

罗非8元一条，开背晒鱼干，广州莲花山码头

罗非8元一条，开背晒鱼干，广州莲花山码头

杀鲫鱼，爽手，广州莲花山码头

杀鲫鱼，爽手，广州莲花山码头

广州莲花山鱼档，在卖什么鱼？海鲈最受欢迎

广州莲花山鱼档，在卖什么鱼？海鲈最受欢迎

黑鲩（青鱼）、白鲩（草鱼）、脆肉鲩（脆肉草鱼）

黑鲩（青鱼）、白鲩（草鱼）、脆肉鲩（脆肉草鱼）

鲩鱼25一条，开肚趴着蒸，广州莲花山码头

鲩鱼25一条，开肚趴着蒸，广州莲花山码头

高频手速，罕有具观赏性手撕鸡，广州莲花山码头

高频手速，罕有具观赏性手撕鸡，广州莲花山码头

紫螯青蟹少见，88元一斤，广州荔塱

紫螯青蟹少见，88元一斤，广州荔塱

北江河鲜，土鲫最受欢迎，广州荔塱11月下旬

北江河鲜，土鲫最受欢迎，广州荔塱11月下旬

养殖海鱼价格，广州荔塱，11月下旬

养殖海鱼价格，广州荔塱，11月下旬

劳动之美：现制绿豆饼的翻面（广州莲花山码头周末午市）

劳动之美：现制绿豆饼的翻面（广州莲花山码头周末午市）

蓑衣金鲳咸鱼干，爆款海味，好看好吃

蓑衣金鲳咸鱼干，爆款海味，好看好吃

广州降温咯，切牛肉，打边炉！

广州降温咯，切牛肉，打边炉！

广州沙园，11月中，养殖海鲜价格记录

广州沙园，11月中，养殖海鲜价格记录

黄脚鱲为何发红？市场鱼类的应激性充血

黄脚鱲为何发红？市场鱼类的应激性充血

咸淡水杂鱼记录，广州荔塱，11月上旬

咸淡水杂鱼记录，广州荔塱，11月上旬

斩料：原汁蒸土鸡黄，68元一只

斩料：原汁蒸土鸡黄，68元一只

广州沙园，养殖海鱼好价，龙趸23，金鲳19，多宝26

广州沙园，养殖海鱼好价，龙趸23，金鲳19，多宝26

刀工：劏大鲫鱼，动作爽脆而高效

刀工：劏大鲫鱼，动作爽脆而高效

广州莲花山，本港船渔获，有野生大黄鱼

广州莲花山，本港船渔获，有野生大黄鱼

11月，生蚝进入食用季，肥又大

11月，生蚝进入食用季，肥又大

广州莲花山码头，10月底，石首鱼季节来了

广州莲花山码头，10月底，石首鱼季节来了

电子榨菜：烧味斩料、切牛肉、斩龙趸头（3分40秒）

电子榨菜：烧味斩料、切牛肉、斩龙趸头（3分40秒）

广州沙园，两种红烧乳鸽，四个药膳蒸鸽

广州沙园，两种红烧乳鸽，四个药膳蒸鸽

湛江遂溪北潭港：天光墟，海鲜七点半就收档

湛江遂溪北潭港：天光墟，海鲜七点半就收档

我们的打包方式能活24个小时！

我们的打包方式能活24个小时！

北部湾海港：遂溪下六圩市场，大虾和浅海鱼

北部湾海港：遂溪下六圩市场，大虾和浅海鱼

排长龙，六点后水蒸鸡20半只

排长龙，六点后水蒸鸡20半只

沈海阳江服务区，海鲜餐厅，品种价格记录

沈海阳江服务区，海鲜餐厅，品种价格记录

广州渔业博览会，只看鱼，不购物

广州渔业博览会，只看鱼，不购物

海鲜采烹：金线鱼（红衫鱼、黄肚、瓜衫）

海鲜采烹：金线鱼（红衫鱼、黄肚、瓜衫）

八两黄油蟹，800 1200元一只，我就看看

八两黄油蟹，800 1200元一只，我就看看

长沙，上碧湘街，弄堂里的粉馆

长沙，上碧湘街，弄堂里的粉馆

咸鸡？还是盐焗鸡？是好味的咸鸡！

咸鸡？还是盐焗鸡？是好味的咸鸡！

斩料：白切鹅下庄，加鸡肝鸭胗

斩料：白切鹅下庄，加鸡肝鸭胗

市场刀工：剪刀处理田鸡，粗暴直接

市场刀工：剪刀处理田鸡，粗暴直接

刀工：半只生鸡24元，顾客嫌斩太大块

刀工：半只生鸡24元，顾客嫌斩太大块

衡阳赶集：在市场学习，买特产和点菜

衡阳赶集：在市场学习，买特产和点菜

白切鹅上庄64 8，白切鸭下庄34，丰俭由人

白切鹅上庄64 8，白切鸭下庄34，丰俭由人

斩料：白切鸡项33一斤，半只35很合适

斩料：白切鸡项33一斤，半只35很合适

斩料：白切鹅48一斤，下庄80美滋滋

斩料：白切鹅48一斤，下庄80美滋滋

斩料：白切鸭30一斤，下庄31好实惠

斩料：白切鸭30一斤，下庄31好实惠

休渔期广州，新鲜海鱼不少，食客之福

休渔期广州，新鲜海鱼不少，食客之福

衡阳西乡柴门，柴火豆腐（荐），火焙豆腐

衡阳西乡柴门，柴火豆腐（荐），火焙豆腐

北美鲈鱼西江钳，武昌黑边杂种鲫，见惯不怪

北美鲈鱼西江钳，武昌黑边杂种鲫，见惯不怪

57元白切组合：鸭上庄猪粉肠鸡肠鸭心肝，喜欢

57元白切组合：鸭上庄猪粉肠鸡肠鸭心肝，喜欢

大鼠搬运小鼠，广州大吉沙偶然拍到

大鼠搬运小鼠，广州大吉沙偶然拍到

休渔期推介，广州三河鲜：边鱼、鲚鱼、巴鱼

休渔期推介，广州三河鲜：边鱼、鲚鱼、巴鱼

初夏了，广州的夜市，愈发热闹

初夏了，广州的夜市，愈发热闹

广州烧鹅仔，叉烧手撕鸡双拼饭25，不错

广州烧鹅仔，叉烧手撕鸡双拼饭25，不错

白切猪杂：生肠头是什么，难道要配荷兰豆？

白切猪杂：生肠头是什么，难道要配荷兰豆？

成年人都要：鹅掌48，鸭翅30，白切鸡33

成年人都要：鹅掌48，鸭翅30，白切鸡33

加工泥腌咸鸭蛋，第一次见

加工泥腌咸鸭蛋，第一次见

市场博物：炮弹鱼、梅花鲨、红丁斑、红友鱼

市场博物：炮弹鱼、梅花鲨、红丁斑、红友鱼

广州三月中旬，青黄不接时，清热祛湿忙

广州三月中旬，青黄不接时，清热祛湿忙

老饕的组合：白切鸡半只，加粉肠和鹅肝

老饕的组合：白切鸡半只，加粉肠和鹅肝

广州，煎酿七宝，你中意哪一种？

广州，煎酿七宝，你中意哪一种？

广州河涌鱼，主要是罗非，和放生观赏鱼

广州河涌鱼，主要是罗非，和放生观赏鱼

买鸭翅鸭脚鸭头鸭胗鸭血，鸭肉不重要，识食（白切鸭是30一斤，字幕20错了）

买鸭翅鸭脚鸭头鸭胗鸭血，鸭肉不重要，识食（白切鸭是30一斤，字幕20错了）

广州荔塱，四月海鱼河鲜，大爱拗颈/海南鲌（粤语）

广州荔塱，四月海鱼河鲜，大爱拗颈/海南鲌（粤语）

广州夜市：火腿肠肉饼鸡蛋三丝炒粿12，加辣

广州夜市：火腿肠肉饼鸡蛋三丝炒粿12，加辣

广州莲花山，土龙65一斤，没买真是亏大了

广州莲花山，土龙65一斤，没买真是亏大了

广州莲花山，天然生鱼15文，煲西洋菜汤好

广州莲花山，天然生鱼15文，煲西洋菜汤好

坐地铁来的大鲤鱼：从海鸥岛到海珠岛，超两小时

坐地铁来的大鲤鱼：从海鸥岛到海珠岛，超两小时

南乳焖排骨，做法简单，红亮浓香厚味

南乳焖排骨，做法简单，红亮浓香厚味

广州夜市：鸡蛋三丝炒粿10元，好看不好吃

广州夜市：鸡蛋三丝炒粿10元，好看不好吃

沈海高速，阳江服务区，有个海鲜市集

沈海高速，阳江服务区，有个海鲜市集

黑瓜子斑假冒多，真的有两种：鸢鮨和烟鲈

黑瓜子斑假冒多，真的有两种：鸢鮨和烟鲈

从红罗非说起，到非洲鲫、福寿鱼、罗非鱼

从红罗非说起，到非洲鲫、福寿鱼、罗非鱼

白鳝、风鳝、乌耳鳗——从俗名，进入鳗鲡的神秘生活

白鳝、风鳝、乌耳鳗——从俗名，进入鳗鲡的神秘生活

广州沙园，三月初，冰鲜海鱼总是抵买

广州沙园，三月初，冰鲜海鱼总是抵买

珍珠龙趸，最优秀的杂种，最便宜的石斑

珍珠龙趸，最优秀的杂种，最便宜的石斑

正月底，海鲜春运价结束，海鱼可下手

正月底，海鲜春运价结束，海鱼可下手

斩烧鹅下庄，刀手好劳气，吃了火药般

斩烧鹅下庄，刀手好劳气，吃了火药般

烧腊斗价结束，烧鹅回到55 8高价，烧鸭维持22 8低价

烧腊斗价结束，烧鹅回到55 8高价，烧鸭维持22 8低价

周日老友聚餐，四年后再见，真是开心

周日老友聚餐，四年后再见，真是开心

斩料：脆皮烧肉和蜜汁烧排

斩料：脆皮烧肉和蜜汁烧排

元宵节下午三点，烧鹅53，下庄只剩一块

元宵节下午三点，烧鹅53，下庄只剩一块

生意好，18秒杀条多宝鱼，鳞都没刮干净

生意好，18秒杀条多宝鱼，鳞都没刮干净

斩烧猪，老板话：几时都是前胛肉好食

斩烧猪，老板话：几时都是前胛肉好食

南京卤鸭28，明炉烧鸭26，想试试前者

南京卤鸭28，明炉烧鸭26，想试试前者

元宵节，鸭嘴鱼20一斤，三点多就剩两条

元宵节，鸭嘴鱼20一斤，三点多就剩两条

清远豉油鸡80一只，桶子油鸡50，你选哪种？

清远豉油鸡80一只，桶子油鸡50，你选哪种？

广州早市，野生鱼档，大鲤鱼无人问津

广州早市，野生鱼档，大鲤鱼无人问津

一刀烧肉45，带块靓叉烧，口水

一刀烧肉45，带块靓叉烧，口水

卤猪手48元，有点贵，想吃就自己做

卤猪手48元，有点贵，想吃就自己做

元宵节，22半只鸡不升价，好多人买

元宵节，22半只鸡不升价，好多人买

春节老狗卖65，狗腿狗腩狗骨狗肠，各有所爱

春节老狗卖65，狗腿狗腩狗骨狗肠，各有所爱

一刀靓烧腩，刚好50元，既香又滑

一刀靓烧腩，刚好50元，既香又滑

过年白切狗58，这家卖65，肉质有保障？

过年白切狗58，这家卖65，肉质有保障？

斩烧肉，前胛肉口感糯滑，买它的人都懂

斩烧肉，前胛肉口感糯滑，买它的人都懂

光猪分割，好多顾客围等，抢购第一刀肉

光猪分割，好多顾客围等，抢购第一刀肉

年初四，舅家聚餐，户外柴火灶炒菜

年初四，舅家聚餐，户外柴火灶炒菜

品牌脆肉罗非，15一斤，顾客说上次买是脆的

品牌脆肉罗非，15一斤，顾客说上次买是脆的

鲩鱼开刀，取一块鱼腩，最受欢迎的部位

鲩鱼开刀，取一块鱼腩，最受欢迎的部位

鲩鱼6 5一斤，开刀就12，鱼骨鱼头却要10元贵了点

鲩鱼6 5一斤，开刀就12，鱼骨鱼头却要10元贵了点

鳙鱼分割，鱼头14一斤，鱼身6 5性价比高

鳙鱼分割，鱼头14一斤，鱼身6 5性价比高

年初一，也有人吃狗头，20一只不贵

年初一，也有人吃狗头，20一只不贵

年初一，香肉58，狗腩狗腿各有所好

年初一，香肉58，狗腩狗腿各有所好

白切狗过年58一斤，狗尾拆骨，刚好80元

白切狗过年58一斤，狗尾拆骨，刚好80元

年三十生意太好，老板赚累了，开狗头也要2分钟

年三十生意太好，老板赚累了，开狗头也要2分钟

价格竞争，烧鸭从25 8降到22 8，还算合适

价格竞争，烧鸭从25 8降到22 8，还算合适

开整只白切狗，取半块腩，最高待遇

开整只白切狗，取半块腩，最高待遇

腊月廿九，烧猪肉25升到35，仍被围抢

腊月廿九，烧猪肉25升到35，仍被围抢

小镇年节：平民熟菜店，两指宽大扣肉

小镇年节：平民熟菜店，两指宽大扣肉

烧鹅斗价，新店促销43 8元，老店应以49 8略高

烧鹅斗价，新店促销43 8元，老店应以49 8略高

斩慢点，注意皮下啫喱，别让它漏了

斩慢点，注意皮下啫喱，别让它漏了

22元半只鸡，性价比高，是王牌商品

22元半只鸡，性价比高，是王牌商品

阿叔斩料，骟鸡和白切鸭都要上庄，共73元

阿叔斩料，骟鸡和白切鸭都要上庄，共73元

刀不算利，是我的手法靓！

刀不算利，是我的手法靓！

斩大鱼头，手法有力迅捷，刀刀利落

斩大鱼头，手法有力迅捷，刀刀利落

价格竞争，烧鹅降到39 8元一斤，真香

价格竞争，烧鹅降到39 8元一斤，真香

湛江鸡项33一斤，半只36，难怪生意好

湛江鸡项33一斤，半只36，难怪生意好

白切鸭30一斤，下庄才20元，真实惠

白切鸭30一斤，下庄才20元，真实惠

21秒劏鲫鱼，速度快，还好看 Kill a crucian carp in 21 seconds

21秒劏鲫鱼，速度快，还好看 Kill a crucian carp in 21 seconds

广州冷雨夜，有这份三丝蛋炒面就好了，10元热乎乎

广州冷雨夜，有这份三丝蛋炒面就好了，10元热乎乎

广州一冷，人人打边炉，七点钟还开大鲩鱼

广州一冷，人人打边炉，七点钟还开大鲩鱼

广州夜市，15元，三肉三丝鸡蛋炒公仔面

广州夜市，15元，三肉三丝鸡蛋炒公仔面

广州夜市，炒粉最低10元，还没有肉

广州夜市，炒粉最低10元，还没有肉

广州降温，买条鸭嘴鱼打边炉，18一斤小了点

广州降温，买条鸭嘴鱼打边炉，18一斤小了点

广州夜市，15元，三肉三丝鸡蛋炒公仔面

广州夜市，15元，三肉三丝鸡蛋炒公仔面

白切鸭上庄29，生肠粉肠31，超满足的肉肉组合

白切鸭上庄29，生肠粉肠31，超满足的肉肉组合

斩料：鸡项半只33一斤，听下师奶和老板粤语对话

斩料：鸡项半只33一斤，听下师奶和老板粤语对话

广州斩料：烧排骨32 8元一斤，便不便宜？

广州斩料：烧排骨32 8元一斤，便不便宜？

广州夜市，鸡蛋三丝炒手工面，锅气比粿条强

广州夜市，鸡蛋三丝炒手工面，锅气比粿条强

广州细岗，湛江阉鸡40一斤，半只67 2元

广州细岗，湛江阉鸡40一斤，半只67 2元

大鲩鱼开刀，为取条鱼尾，老婆叫买来煲木瓜汤？

大鲩鱼开刀，为取条鱼尾，老婆叫买来煲木瓜汤？

斩叉烧9 5元，毫厘生意，脾气要很好才行

斩叉烧9 5元，毫厘生意，脾气要很好才行

顾客不吃葱，只好用手一粒粒挑出来

顾客不吃葱，只好用手一粒粒挑出来

广州发坤，烧肉23每斤，中午收市只要18元

广州发坤，烧肉23每斤，中午收市只要18元

零点二十，四种肉炒公仔面加面，下班大哥真饿了

零点二十，四种肉炒公仔面加面，下班大哥真饿了

广州西塱，一月本地物产，蕉芋竹芋竹蔗马蹄等

广州西塱，一月本地物产，蕉芋竹芋竹蔗马蹄等

网友反映：12元脆肉罗非不脆，4斤重估计脆化时间不足

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湛江遂溪，12月底海鲜记录，大海鱼多又便宜

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广州街头包粽，顶配是：肥肉蛋黄绿豆花生

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广州夜市，15元，腊肠火腿肠鸡蛋三丝炒粉签

广州夜市，15元，腊肠火腿肠鸡蛋三丝炒粉签

广州夜市，12元，瘦肉鸡蛋三丝炒粿条

广州夜市，12元，瘦肉鸡蛋三丝炒粿条

广州夜市，15元，腊肠肉饼鸡蛋三丝炒米粉

广州夜市，15元，腊肠肉饼鸡蛋三丝炒米粉

小区花园，两只猫的社交记录 Social interaction between two cats

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脆肉罗非鱼，低到12一斤，成了边炉食材新宠

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广州夜市，肉蛋三丝炒粿条12元，营养结构不错

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白切狗55一斤，60元一家分享，18元自斟自饮

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湛江烧猪，近颈肉26一斤，瘦肉比较多

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午餐：豉油鸡，焖猪肠，炒花肉，煎马友

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湛江本地黑山羊，38 40一斤，斩两百带上广州

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白斩狗55，老板去接仔，老板娘拆狗腿骨有点吃力

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湛江烧排骨腩28，看着就香，两靓女后悔没买

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粤西小镇，海钓黄脚立35，九洲江咸淡水罗非6

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广州夜市，牛杂烫菜走鬼档，也有粉丝

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节前，白斩狗55一斤，元旦会不会涨价？

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广州夜市，三丝炒米粉10元，动作真潇洒

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广州夜市，炒粿条10元，潮汕炒手是最靓的仔

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广州荔塱，白鲫15两条，刀工很潇洒

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蜜汁叉烧都知，但没想到，豉油鸡也淋蜜汁

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广州沙园，晚市海鲜，或有好价低价出现

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简化理解潮汕牛肉火锅的部位

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鸭嘴鱼，是北美外来客，打边炉的好食材

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广州烧腊粗略：烧腩、虎皮凤爪、瘦叉烧

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斩料：女刀手，湛江大阉鸡分解

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广州沙园，天气一冷，海鲜就稀少昂贵

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广州沙园醉佳，开门第一单，烧鹅烧肉白切鸡

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两斤重鸭嘴鱼，18元一斤，一半边炉一半蒸

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冰鲜鱼价格超低，因海水暖天气好，趁机多吃

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烧鹅55 8斤，碌鹅53 8斤，你喜欢哪种？

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12月周六沙园海鲜，濑尿虾10元，日月贝可试试

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周日，沙园市场，低到离谱的冰鲜鱼价格

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卤猪皮30一斤，被刺激到了，自己卤点做零食

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下饭榨菜5分钟：万物皆可白切，广州沙园雷州老五

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鸭嘴鱼，是北美外来客，打边炉的好食材

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广州发坤，排骨王32 8斤，美味兼实惠

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广东烧鸭，传承千年，失于朝而得于野

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广州沙园，12月初的海鲜，开始涨价咯

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虾夷扇贝，海中奇珍，“扇贝跑了”的大主角

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周末广州，齐齐打边炉，潮汕牛肉店切到停不了手

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斩烧鸭和瘦叉，师傅慢条斯理，看得我心里着急

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甜品店猪红汤，好惊喜，又添去沙园的动力 #广州美食

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广州莲花山码头，择本港海产，品海鲜大餐

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湛江鸡，现今如烈火烹油，却有个尴尬大阻碍

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广州沙园雷州老五，大骟鸡149元，斤价40很实惠

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下饭榨菜8分：广州沙园斩料，烧鹅烧鸭碌鹅碌鸭

下饭榨菜8分：广州沙园斩料，烧鹅烧鸭碌鹅碌鸭

广州的烧腊，我最爱豉油鸡，它对食材要求没那么高

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斩料：广州沙园，脆皮乳鸽和肥大东坡肉

斩料：广州沙园，脆皮乳鸽和肥大东坡肉

当说起鲈鱼，可对应四种鱼类，中国花鲈为首

当说起鲈鱼，可对应四种鱼类，中国花鲈为首

广州莲花山码头，11月下旬，本地野生海鱼记录

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草鱼在广东叫鲩鱼，是塘鱼代表，淡水正鲜

草鱼在广东叫鲩鱼，是塘鱼代表，淡水正鲜

本地白鲫？市场已没土鲫卖，主要是异育银鲫和工程鲫

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脆肉大罗非鱼，只要14元一斤，好卖到老板停不了手

脆肉大罗非鱼，只要14元一斤，好卖到老板停不了手

广州容易发牛杂，逼仄小店，日进斗金

广州容易发牛杂，逼仄小店，日进斗金

广州荔塱，早市独一份小海杂鱼，大流口水

广州荔塱，早市独一份小海杂鱼，大流口水

广州荔塱，加州鲈（大口黑鲈），12元两条好抵食

广州荔塱，加州鲈（大口黑鲈），12元两条好抵食