Канал: 公益社団法人日本中国料理協会

【TEAM JAPAN】国際中華料理コンクール in 台湾【完結編】

【TEAM JAPAN】国際中華料理コンクール in 台湾【完結編】

国際中華料理コンクール in 台湾　その１

国際中華料理コンクール in 台湾　その１

これを、こうして盛り付ける！ #中国料理 #cooking #龍眼咸焼白

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「松鼠鱸魚」（リスに見立てた鱸） #中国料理 #cooking #松鼠鱸魚

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冷やし中華のタレ決定版！これ万能！ #中国料理 #冷やし中華 #cooking

冷やし中華のタレ決定版！これ万能！ #中国料理 #冷やし中華 #cooking

皮がパリパリの鶏（脆皮鶏）という料理 #中国料理 #料理 #cooking #脆皮鶏

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獅子頭とはどんな料理？ #中国料理 #料理 #狮子头

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熊の手を華麗にさばく #中国料理 #料理 #cooking #紅焼熊掌

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おこげを作るのは結構大変 #中国料理 #おこげ #料理

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中国ではもう食べられない熊の手「紅焼熊掌」と最近中国で学んだ「麻辣鱔魚」Tasty BEAR PAW and ASIAN SWAMP EEL

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残り物を無駄にしない「肉団子二種」と「五目おこげ」（炸丸子、紅焼丸子、什錦鍋巴）

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コンクールファイナリスト発表

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中華料理人の極秘勉強会　2024年6月19日【麻豉鲜鱿、紅焼獅子頭、玉乳珊瑚、脆皮鶏】

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中華料理 night workshop【干焼魚】

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【世界へ】Road To 台湾　中華料理日本代表の練習風景

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【日本代表発表】中華料理国際コンクール　In Taiwan

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プロの料理人は旅先で何をする？日本中国料理協会研修視察旅行in台北

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全日本青年廚師中餐烹飪大賽2024 預告

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デザート部門【金賞・国土交通大臣賞】 #料理 #中華

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中国北京の超老舗【全聚徳】で研修したジャージャン麺【炸醤麺】

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サービス２級実技試験問題

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中国料理「飾り前菜師」検定試験　問題

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紅焼后蹄膀／調理：脇屋友詞（現代の名工の技）

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【超大作ついに完成】鳳凰拼盤　作成編　その４　濵邉一樹（鳳凰飾り前菜-Phoenix Appetizer-凤凰拼盘的做法）

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鳳凰拼盤　作成編　その３　濵邉一樹（鳳凰飾り前菜-Phoenix Appetizer-凤凰拼盘的做法）

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鳳凰拼盤　作成編　その２　濵邉一樹（鳳凰飾り前菜-Phoenix Appetizer-凤凰拼盘的做法）

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【日本一の技】鳳凰拼盤　作成編　その１　濵邉一樹（鳳凰飾り前菜-Phoenix Appetizer-凤凰拼盘的做法）

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【日本一の技】鳳凰拼盤　素材編　濵邉一樹（鳳凰飾り前菜-Phoenix Appetizer-凤凰拼盘的做法）

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【コンクール金賞の定食】もち麦一根麺【椨木侑眞】

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【デザート部門・日本一】らんまんに咲く「天賦開花」【中国料理コンクール】

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【美味しい牛肉 × 中華】甲州ワインビーフで作る火之國牛肉盆【コンクール金賞】

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コンクールで金賞を獲ると人生が変わる：【鍋貼絹姫魚】當山翔太（ロワジールホテル那覇）

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【コンクール２部門制覇】赤坂四川飯店・濵邉一樹の「美彩冷碟」【世界大会出場】

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【丸ピンラプス】タイパが気になる方に２分３９秒でお届けします

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実は超難しい！【冷菜装盤法　風車その②　盛り付け編】

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実は超難しい！【冷菜装盤法　風車その①　切り方編】

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陳建一会長の調理を皆さんの目の前で。試食もありました。熊本地鶏「天草大王」を使用。

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餃子の作り方決定版～中国料理人・大城康雄～

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炒飯の極意～中国料理人・陳　龍誠～ #Shorts

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赤壁の戦いを料理に～中国料理人・関根忍～ #Shorts

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【4年ぶり開催】第14回青年調理士のための全日本中国料理コンクール

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私の父が麻婆豆腐を日本に持って来たんです～陳　建一～ #Shorts

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【おうちで簡単中華】ピリ辛レモンバターチキン（檸檬黄油鶏丁）

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【おうちで簡単中華】豆辣山薬鶏球　～秋の薬膳～鶏肉と長芋の辛味トウチ炒め

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【おうちで簡単中華】パリパリ皮のクリスピーチキン（脆皮鶏）

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【おうちで簡単中華】四川式火鍋の旨辛すき焼き（麻辣火鍋寿喜焼）

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【おうちで簡単中華】レンジで本格的牛肉の四川風辛子煮込み（微波炉正宗水煮牛肉）

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【おうちで簡単中華】しっとり柔らかサラダチキン　彩り塩漬けレモンソース（塩檸檬軟鶏）

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【おうちで簡単中華】大豆ミートの湯葉巻き～黒酢甘酢ソース～（素食肉腐皮巻）

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【おうちで簡単中華】パリッと焼き鶏の焼き北京ダック仕立て（包煎北京風烤鶏）

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【公開告知】おうちで食べチャイナコンクール２０２２

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コンクールで勝つために考えるべきこと：「廣東菜午餐」堤清輝【全日本烹饪大赛金奖】

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国際料理コンクール出場権を掴んだ金賞作品【海寶輝煌鯛魚】

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コンクールで金賞を獲る料理人の技：「赤壁」関根　忍　【全日本烹饪大赛金奖】

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【コンクール金賞】井上和豊氏本人による作品解説【鳳城彩鶏宝】

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2022年夏・・・やります。

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【山東菜】鍋塌豆腐（ほんとは火へん）「豆腐の煎り焼き煮」

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【江蘇菜】清燉蟹粉獅子頭～蟹の卵入り肉団子のスープ～

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【上海菜】水炒鶏蛋（スープ入り玉子炒め）

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海老の塩味炒め【清炒蝦仁】～浙江菜～

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【上海菜】紹酒燜肉（豚バラ肉の蒸し煮紹興酒風味）

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【子姜醸軟鶏】鶏の海老すり身包み煎り焼き

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牛乳を使って本格中華【広東菜】炒鮮奶（ミルク入り卵白の炒め物）

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【専門書のレシピを再現調理】蝦子油焖冬筍

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油がはねない！五目春巻と海老春巻の揚げ方とは？

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絶品【海老がプリプリ♪】プロが伝授する清湯に浮かべた海老ワンタンスープ【蝦醸雲吞】

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うまい、うますぎる【辣子鮭魚】

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そうめんが中華麺に変身【そうめんで葱チャーシュー麺】

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【電子レンジでよだれ鶏】おうちで簡単プロの味 “微波炉口水鶏”

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ごはんを炊くだけじゃない【炊飯器で簡単！】チャーシュー

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笑っちゃうほど美味しい【紅焼鱸魚】

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【生炒臘腸糯米飯】香港の香り漂う中国ソーセージ入りおこわ

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江南郷味【清湯四君子】

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立春に食す伝統料理【五葷春餅】

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陳建一が自宅でも作る大好きなボンゴレビアンコ

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【片岡護 × 陳建一】パリパリ鶏胸肉の和風ケッカソースかけ

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【龍眼咸焼白】本場四川の伝統料理を忠実に再現

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皇帝が愛した【松鼠鱸魚】

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【QQ杏仁豆腐】新橋亭人気のデザート

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「鮮蝦腸粉」に適した蒸籠は竹製かステンレス製か

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「叉焼鶏」【老舗・新橋亭の伝統料理】

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夏のステイホーム飯「穴子と茄子の油淋ソースかけ」

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香港の本物の味を完全再現「赤海老の葱生姜とガーリック蒸し」

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【おうちで香港飲茶】「トントロの豆豉蒸し」

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夏です。冷やし中華です。特製タレ教えます。

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万能ソースが決め手！あなただけに教える「油淋鶏（ユーリンチー）」

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【動画だけで白飯いける】廣田式☆ホイコーロー

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陳建一脇屋友詞二人であんかけ焼きそばを作るとこうなる

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【中華鉄人コラボ　第1弾】　黄金の「えのきあんかけチャーハン」

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お子様も大好きな中華風スイーツ【黒糖香る蒸しカステラ】

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豆腐を練りこんだヘルシ～【豆腐花シュウマイ】

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包み方がちょっと違う！本場の伝統水餃子の作り方　Homemade traditional boiled dumplings 元宝水饺的家常做法

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タレ無しでもおいしい餃子！売れるほどおいしい餃子の作り方　　Top selling Gyoza!

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熱烈美味【ホタテ水煮入りシューマイ】

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おかず、酒肴に最高！蒸籠でカンタン！【シャケの切り身蒸し】

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【ご飯のお供】ホテルニューオータニ　大観苑　黒岩料理長の「茄子の挽き肉あんかけ」

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そんなに簡単なことだったの!?「炒飯（チャーハン）の極意」"easy fried rice" how to use a frying pan.

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食材は２つだけ！朝食に最適超簡単「鶏ささ身肉の卵白炒め」"good for breakfast" high-protein, low-calorie foods.

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オークラの陳龍誠料理長による「家庭で簡単かに玉（家常芙蓉蟹蛋）」easy home cooking Chinese crab meat omelet

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陳建一会長より新年のご挨拶

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【柔らかくてジューシー】超級厨師☆脇屋友詞の「黒酢の酢豚」ミルフィーユボール仕立て

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【ふわふわ！　トマトとたまごの香り炒め】超級厨師☆脇屋友詞が教える家庭で出来るプロの味

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超級厨師☆脇屋友詞が作る【家庭で出来る上海焼きそば】

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「ザ・キャピトルホテル東急」小林シェフのエビチリ

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【高難度】龍須糖

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【字幕SUB】陳建一が自宅で作っている【エビチリ！】

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陳建一がリアルに自宅で作っている【ザーサイと豚肉炒め】

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【３００万回突破】陳建一が自宅で作る麻婆豆腐

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「～おうちで食べチャイナ～始めます！」陳建一会長のご挨拶

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糖醋肉塊（素菜擬態料理）／調理：櫻井哲也（現代の名工の技）

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紅焼素海参（素菜擬態料理）／調理：櫻井哲也（現代の名工の技）

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棒棒鶏絲（素菜擬態料理）／調理：櫻井哲也（現代の名工の技）

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蟹茸明骨湯／調理：山中一男（現代の名工の技）

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叉烤酥皮方／調理：山中一男（現代の名工の技）

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酸辣筆筒鱿魚／調理：山中一男（現代の名工の技）

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紅焼獅子頭／大城宏喜（現代の名工の技）＜調理：岡部建也＞

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翡翠芙蓉鶏餅／大城宏喜（現代の名工の技）＜調理：岡部建也＞

翡翠芙蓉鶏餅／大城宏喜（現代の名工の技）＜調理：岡部建也＞

風鶏／大城宏喜（現代の名工の技）＜調理：岡部建也＞

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第13回青年調理士のための全日本中国料理コンクール作品募集！《第13届全日本青年厨师中餐烹饪比赛》

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家常排翅／調理：陳　建一（現代の名工の技）

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【字幕SUB】陳麻婆豆腐／調理：陳　建一（現代の名工の技）

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魚香鶏片／調理：陳　建一（現代の名工の技）

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