Канал: Giuseppe Romengo

Reazione dei miei parenti 😱🤣

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Work in progress

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Quanto guadagna un pizzaiolo in Germania

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Parte 1 Milano

Parte 1 Milano

Seconda parte Milano

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11 giugno 2022

11 giugno 2022

Proviamo 3 pani con lievito di birra sapete dirmi che farine ho usato ?

Proviamo 3 pani con lievito di birra sapete dirmi che farine ho usato ?

Idratazione 70%80%100%😱😱quanto riesco ad idratare ?💥💥

Idratazione 70%80%100%😱😱quanto riesco ad idratare ?💥💥

5 maggio 2022

5 maggio 2022

4 maggio 2022

4 maggio 2022

3 maggio 2022

3 maggio 2022

29 aprile 2022

29 aprile 2022

28 aprile 2022

28 aprile 2022

26 aprile 2022

26 aprile 2022

23 aprile 2022

23 aprile 2022

23 aprile 2022

23 aprile 2022

20 aprile 2022

20 aprile 2022

19 aprile 2022

19 aprile 2022

17 aprile 2022

17 aprile 2022

14 aprile 2022

14 aprile 2022

14 aprile 2022

14 aprile 2022

9 aprile 2022

9 aprile 2022

Montanare ( pizzelle fritte) con la figgitrice ad aria

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Pane con lievito di birra con la tecnica dell'autolisi

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pane con ciccioli calabresi ( frittole calabresi )

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pane integrale con lievito di birra

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come calcolare quanto sale mettere in grammi in base alla percentuale sulla farina

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poolish per pizza Napoletana 75%idro

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4 chiacciere con il maestro Roberto Susta

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Pizza Napoletana con Vesuvio del molino Vigevano😱 impasto a mano 75% Idro

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Diretto con nuvola 70%idro

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live su come inserire gli ingredienti in un diretto 70 idro

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Come calcolare quanta acqua mettere Sapendo l'idratazione in percentuale in base alla farina

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Biga in frigorifero come gestirla!! impasto a mano (biga a freddo)

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live con @Il_Ninja_della_Pizza parliamo un po' 🍕🍕🍴

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pizza calabrese con Caputo pizzeria 60 % Idro forno a legna

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prima live con @pizzeriadatoni parliamo un po' conosciamoci

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85% idratazione 😱😱 con farina del conad (garofalo tipo 00 ) si può fare ??

85% idratazione 😱😱 con farina del conad (garofalo tipo 00 ) si può fare ??

Straccetti di pizza Napoletani dolci (scugnizzi) alla Nutella

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pizzelle fritte napoletane 🍕 (semplicissime da fare)

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Come calcolare la temperatura dell'acqua in un impasto per pizza

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Panini con impasto della pizza Napoletana

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Pizza halloween ( pizza con zucca) 🎃🎃👹

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Pizza d'oro 24k 😱😱 la più costosa 🍕🍕 😍😍

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MAGLIA GLUTINICA come farla 😬🍕

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Preparazione prima di fare una pizza Napoletana

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Pizza Napoletana con farina di tipo 1 e nuvola 75% idro

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Pizza Napoletana ai cereali di caputo

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Pizza fritta Napoletana (o calzone)

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Pizza al carbone vegetale (caputo nuvola 65% idro)

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Impasto pizza non si butta ( ricondizionamento impasto )

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accensione forno a legna

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Stesura pizza Napoletana (come faccio io in pizzeria )

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Autolisi pizza Napoletana

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70%idro pizza Napoletana forno a legna

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Pizza al caffè con nutella

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Errori da non fare nelle PIZZA NAPOLETANA

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Come stendere una pizza tonda in modo semplice

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San Valentino :pizza con impasto rosso (con rape)

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La differenza tra impasti DIRETTI SEMIDIRETTI e INDIRETTI

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La farina: come usarla in base alla forza w (00, 0, la tipo1, la 2 e integrale)

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Lievitazione e Maturazione impasto pizza

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Pizza SENZA GLUTINE impasto a mano Napoletana GLUTEN FREE

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Puntata Staglio e Appretto spiegazione semplice

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Pizza Napoletana 100% biga 65% idratazione farina caputo cuoco

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Come Fare L’impasto Pizza Napoletana a Mano- 80%- 24 ore lievitazione ricetta di Giuseppe Romengo

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Come fare l’impasto pizza 🍕 Napoletana 65% idratazione con caputo nuvola

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1g di lievito senza bilancia

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