Канал: Macelleria Beghin

BOLLITO CON SALSA VERDE

BOLLITO CON SALSA VERDE

FESA DI TACCHINO ARROSTO ARROTOLATO

FESA DI TACCHINO ARROSTO ARROTOLATO

SEZIONARE UN CONIGLIO E CONIGLIO AL CARTOCCIO

SEZIONARE UN CONIGLIO E CONIGLIO AL CARTOCCIO

TORTA SALATA CON PANCETTA FORMAGGIO E CIPOLLA

TORTA SALATA CON PANCETTA FORMAGGIO E CIPOLLA

VISITA IN STALLA

VISITA IN STALLA

POLPETTE DELLA NONNA

POLPETTE DELLA NONNA

COTECHINO (LA NOSTRA VERSIONE)

COTECHINO (LA NOSTRA VERSIONE)

MORETTA (L'INSACCATO DIMENTICATO)

MORETTA (L'INSACCATO DIMENTICATO)

COTECHINO COTTO

COTECHINO COTTO

TRIPPA E SUGO DI TRIPPA

TRIPPA E SUGO DI TRIPPA

CORDON BLEU CON SPECK E FORMAGGIO

CORDON BLEU CON SPECK E FORMAGGIO

FEGATO ALLA VENEZIANA

FEGATO ALLA VENEZIANA

COME DISOSSARE IL PROSCIUTTO CRUDO BEGHIN

COME DISOSSARE IL PROSCIUTTO CRUDO BEGHIN

SALSICCE DI POLLO

SALSICCE DI POLLO

TAGLIATA DI MANZO (CON LO SPINACINO)

TAGLIATA DI MANZO (CON LO SPINACINO)

GALLINA PADOVANA MANTECATA

GALLINA PADOVANA MANTECATA

POLPETTINE DI CARNE

POLPETTINE DI CARNE

POLPETTONE DI CARNI BIANCHE - VERSIONE COLOMBA PASQUALE

POLPETTONE DI CARNI BIANCHE - VERSIONE COLOMBA PASQUALE

RAGU' DI DURELLI DI POLLO

RAGU' DI DURELLI DI POLLO

FETTINE DI CARNE - COME NON ROVINARLE

FETTINE DI CARNE - COME NON ROVINARLE

POLPETTONE DI CARNE

POLPETTONE DI CARNE

CAPPONE BOLLITO E ARROSTO

CAPPONE BOLLITO E ARROSTO

SPEZZATINO DI MANZO (di sola spalla)

SPEZZATINO DI MANZO (di sola spalla)

FESA DI TACCHINO (ED INVOLTINI GOLOSI)

FESA DI TACCHINO (ED INVOLTINI GOLOSI)

ARROSTO DI VITELLO RIPIENO (CON LA BAVETTA)

ARROSTO DI VITELLO RIPIENO (CON LA BAVETTA)

TACCHINA RIPIENA

TACCHINA RIPIENA

HAMBURGER SPRINT (IL 105)

HAMBURGER SPRINT (IL 105)

MACINATO DI ANATRA (E BIGOLI AL RAGU' D'ANATRA)

MACINATO DI ANATRA (E BIGOLI AL RAGU' D'ANATRA)

GIRELLE DI CARNE - con speck, formaggio e funghi porcini

GIRELLE DI CARNE - con speck, formaggio e funghi porcini

FEGATO DI VITELLO

FEGATO DI VITELLO

COSCE DI POLLO DISOSSATE - con Spadellata di Pollo

COSCE DI POLLO DISOSSATE - con Spadellata di Pollo

PANCIA DI VITELLO

PANCIA DI VITELLO

TESTINA DI VITELLO

TESTINA DI VITELLO

CONIGLIO DISOSSATO

CONIGLIO DISOSSATO

INSALATA DI CONIGLIO

INSALATA DI CONIGLIO

COSCIA E SPALLA D'AGNELLO

COSCIA E SPALLA D'AGNELLO

INVOLTINI DI CARPACCIO

INVOLTINI DI CARPACCIO

COSTOLETTE E ARROSTINO D'AGNELLO

COSTOLETTE E ARROSTINO D'AGNELLO

ROAST BEEF CON SALSA

ROAST BEEF CON SALSA

TARTARE

TARTARE

CARPACCIO

CARPACCIO

ALETTE DI POLLO - in 2 modi: ALETTE MARINATE e ALETTE IMPANATE (le ballerine)

ALETTE DI POLLO - in 2 modi: ALETTE MARINATE e ALETTE IMPANATE (le ballerine)

POLLO DISOSSATO RIPIENO

POLLO DISOSSATO RIPIENO

FESONE DI SPALLA - in 2 modi: SPIEDINI GRATIN e STRACCETTI, POMODORINO E RUCOLA

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FARAONA DISOSSATA RIPIENA - intera e mezza

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COSTINE DI MAIALE - un modo innovativo

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CARRE' DI MAIALE - 2 modi diversi di farlo

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ARROSTINO DI POLLO

ARROSTINO DI POLLO

SEZIONARE UN POLLO

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La Cultura della Carne parte 2

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La cultura della carne parte1

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