Für alle, die ihren Konsum von Kohlehydraten reduzieren wollen, zeige ich hier, wie ihr aus Haferflocken und Magerquark ein leckeres, kohlehydratarmes Brot backen könnt.
Es enthält weniger als 15 g KH auf 100 g. Ein normales Weizenbrot enthält ca. 50 g.
Zusätzlich habe ich getestet, ob man den Brotteig auch im Glas "einbacken" kann und wie lange es sich dann hält. Die maximale Haltbarkeit kann ich Euch noch nicht sagen aber auf jeden Fall war das Brot nach 3 Wochen im verschlossenen Glas noch einwandfrei genießbar und schmackhaft.
Hier ist das Rezept:
- 1 kg Haferflocken (zerkleinert oder unzerkleinert, je nach Geschmack)
- 3 Päckchen Weinstein- oder normales Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 kg Magerquark
- 7 - 8 Eier, je nach Größe
Die Backzeit im auf 180° vorgeheizten Herd (Umluft) beträgt in einer normalen Backform ca. 1 Std. Im kleineren Glas ist die Backzeit kürzer. Nach ca. 45 Minuten sollte man mit einer Stäbchenprobe feststellen, ob das Brot fertig ist.
0:00 Einleitung
0:45 Kann ich Low-Carb-Haferbrot einkochen?
1:30 Vorbereitungen mit einem Tipp zum Vorheizen
1:55 Die feuchten Zutaten
2:40 Die kernigen Haferflocken werden zerkleinert
3:37 Der Teig kommt in die Gläser
4:16 Sauberkeit ist wichtig
4:45 Heiss verschliessen
5:09 Ergebnis und Verkostung
