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Châtaignes en fin velouté et en fricassé et son foie gras poêlé,
by Philippe Laruelle Chef exécutif de Buyer
Quel joli plat que ce véritable velouté. Il nous est proposé par Philippe Laruelle, chef exécutif de la société de Buyer. Située dans les Vosges, au Val-d'Ajol précisément, de Buyer propose une gamme d'accessoires pour la cuisine et la pâtisserie, sans oublier une gamme de couteaux des marques Dumas et Sabatier qui sont désormais dans son giron.
Si de Buyer fournit les professionnels des métiers de bouche, ses produits sont également très prisés des amateurs. On peut par exemple les trouver, qui plus est avec sourire et compétence, dans la boutique lyonnaise "Les Garçons en cuisine".
Au travers de cette recette-prétexte de saison, Philippe Laruelle nous décrypte les spécificités des poêles en acier, inoxydable et anti-adhésives. A n'en pas douter, le chef a un penchant pour les poêles en inox et nous explique pourquoi..
Bon appétit chers amis de la belle et bonne cuisine réalisée avec des produits et accessoires de grande qualité.
© Michel Godet RTV (Décembre 2024) Rabelais TV by Lyon Saveurs
