How to prepare Albaloo polo
.
.
Peel a squash, grate it and add sugar to it.
Put the cherries on the stove, pour half a glass of water on them and let them cook on low heat. Do not cook too much on the heat until the cherries turn black.
Knead the meat well with onion (dehydrated), salt and pepper, then stir and put it in the pan, then add oil, put it on the heat and put it in the pan to catch itself, and then pour saffron and leave it until the meat is well cooked. Be.
Put the cooked meat and cherries aside, pour the soaked rice into a pot of boiling water, and after a few moments, test the rice. Drain the softened rice, pour the oil into the bottom of the pot, and pick up the lavash bread or sliced ​​potatoes. Then a few scoops of drained rice, then pour sour cherries and meat on it, and then repeat the rice, meat and cherries until the end.
Reduce the heat to low and put the butter and saffron on the rice and let it brew.



طرز تهیه آلبالو پلو
.
.
هسته آلبالو جدا کرده و شکر را به آن اضافه می‌کنیم و مدتی دریخچال گذاشته تا آلبالو آب بیندازد.
آلبالو را روی اجاق گذاشته نصف لیوان آب رویش می ریزیم با حرارت کم می گذاریم بپزد زیاد روی حرارت نباشد که آلبالو سیاه شود.
گوشت رابا پیاز ( آب گرفته ) و نمک و فلفل خوب ورز می دهیم و بعد قلقلی می کنیم ودر تابه می چینیم و بعد روغن اضافه کرده روی حرارت گذاشته و در تابه را گذاشته خودش را بگیرد و بعد زغفران می ریزیم میگذاریم تا گوشت خوب پخته شود.
گوشت و آلبالوی پخته را کنار گذاشته برنج خیس شده را درون قابلمه آب در حال جوش ریخته و بعد از چند لحظه برنج را تست می کنیم برنج نرم شده را آبکش می‌کنیم و کف قابلمه روغن ریخته و نان لواش یا سیب‌زمینی حلقه حلقه شده را می‌چینیم و بعد چند کفگیر برنج آبکش شده سپس روی آن آلبالو و گوشت قلقلی می ریزیم و بعد دوباره برنج و گوشت و آلبالو را تا اخر تکرار می‌کنیم.
زیر حرارت خیلی کم کرده کره و زعفران روی پلو می دهیم ومی گذاریم دم بکشد.

свернуть