E porque esta região está entre as poucas da Europa que não sofreu o ataque da praga filoxera.
00:00 Bem-vindo!
Eu visitei a Adega Cooperativa Regional de Colares e neste vídeo você vai descobrir as particularidades dos vinhos de Colares,
01:32 Localização.
Vamos direto ao assunto sem enrolação.
Colares fica aproximadamente a 40 km de Lisboa, sendo fácil o acesso por estrada, levando em torno de 45 minutos a uma hora a uma hora. Por isso nós fomos de carro. Saindo de Lisboa, necessariamente você tem que passar pela cidade de Sintra, que fica há menos de 10 km de Colares.
Estas imagens que você está vendo foram feitas depois que saímos da rodovia e tomamos a direção de Sintra e, na sequência, temos o percurso entre Sintra e Colares.
Muita curva, estradas estreitas, sem acostamento e rodeadas de muros. O interessante é que Adega Cooperativa de Colares fica na área urbana.
03:10 A Cooperativa.
Nós estávamos em dois casais, eu e minha esposa, e o casal de amigos Isabel Cristina e Wagner Pereira, que você verá no vídeo. Com ele visitamos a Espanha, Portugal e provamos muitos vinhos. A visita à Adega Cooperativa de Colares foi exclusiva, somente para nós. Fomos recepcionados pela guia Izz Canó, uma simpática Porto-riquenha com mestrado em hotelaria. Ela vai explicar um pouco sobre a cooperativa e as exigências para que um vinho receba em seu rótulo a especificação DOC Colares, isto é, a Denominação de Origem Controlada de Colares, e as características dos vinhos de Colares.
04:19 Vinhas na areia.
A apresentação da Izz durou mais de uma hora, mas separei para você as melhores partes e, ao final, fizemos a degustação dos dois Vinhos de Colares, onde eu conto o que achei dos vinhos. Para facilitar, vou resumir e aprofundar alguns conceitos que a nossa guia vai abordar.
Somente pode receber menção de DOC Colares, aqueles cujas uvas foram plantadas na região demarcada de Colares. Mas não é só: as vinhas devem ser plantadas na areia e este é o grande diferencial dos vinhos de Colares.
05:35 Filoxera e Cooperativa.
Por isso a videiras não são sujeitas à praga filoxera, que que dizimou os vinhedos da Europa na segunda metade do século XIX. Essa praga é uma espécie de pulgão que ataca as raízes, mas ele não sobrevive na areia. Há registro de plantio de uvas viníferas na região de colares deste o século XIV e, no início do século XX, Colares era uma das poucas regiões vinícolas da Europa que estava produzindo vinho a todo vapor, exatamente por estar livre da praga. Mas a sua popularidade custou caro. Surgiram falsificações e, pra combater a Pirataria, foi criada em 1931 a Adega Cooperativa e somente poderia receber a classificação da DOC, os vinhos produzidos na Cooperativa. Na época existiam mais de mil hectares de vinhedos em Colares. Hoje não chega a 20 hectares.
08:49 Clima.
O Clima de Colares é Marítimo, por estar a poucos quilômetros do atlântico, com muita umidade e neblina, por isso as videiras ficam rentes ao solo e, às vezes, são colocadas pequenas estacas pares levantá-la e assim elas possam ficar mais arejadas. A areia quente irradia o seu calor e auxilia na maduração, mas, mesmo assim, a maturação é apenas suficiente para permitir a colheita. Em razão deste clima, há pouca concentração de açúcar nas uvas e o vinho tinto alcança, somente, em torno de 12% de álcool.
10:41 Castas.
As castas autorizadas pela Denominação de Origem Colares são apenas duas: a tinta Ramisco e branca Malvasia. A Ramisco tem taninos intensos, por isso seu vinho passa em torno de seis anos em grandes pipas e depois de 18 a 24 meses em barricas francesas. Assim, ele leva 8 a 9 anos para ser lançado no mercado e pode evoluir por décadas. Na degustação provamos a safra 214 e eu comprei a safra 2013. Já, a Malvasia, passa 3 meses em barrica. Na Degustação, eu conto o que achei dos vinhos. Vamos então às explicações da nossa guia Izz ...
13:25 Apresentação pela guia Izz.
15:38 O plantio.
19:29 Malvasia e Ramisco.
20:37 Maturação.
27:56 Degustação
33:34 Valeu Demais.
Importantíssimo: Todos os nossos vídeos são produções independentes. Se você gosta do canal e quer colaborar, compre o seu Valeu Demais que será muito bem-vindo e vai ajudar nas produções futuras.
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Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam.
Creio que, no mundo do vinho, "quanto mais você conhece, melhor você escolhe e mais você aprecia".
Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Nível 3 e pela
Wine Scholar Guild, no French Wine Scholar - FWS, um curso aprofundado sobre vinhos da França.
