Satay
Kuřecí stehna 10 ks
Naan chléb 10 ks
Hrách žlutý 250 g
Kuřecí vývar 500 ml
Rajčatové pyré 400 ml
Zakysaná smetana 10 lžic
Slunečnicový olej 6 lžic
Rozinky 4 lžíce
Zázvor 2 lžíce
Hořčičná semínka 2 lžíce
Tamarindová pasta 1 lžíce
Římský kmín 1 lžička
Rajčata 8 ks
Bobkový list 3 ks
Cibule 2 ks
Celá skořice 2 ks
Chilli papričky 2 ks
Anýz 6 hvězdiček
Česnek 5 stroužků
Koriandr 10 stonků
Mořská sůl podle chuti
Pepř podle chuti

Postup
Hrách si přes noc namočíme do vody.
Kuřecí stehna nasekáme v kloubu napůl. Osolíme, opepříme a pomalu opečeme na oleji. Vyjmeme, přidáme nakrájenou cibuli a necháme pomalu zesklovatět. Přidáme nasekaný zázvor a česnek, bobkový list, anýz, hořčičná semínka a celou skořici. Pomalu zarestujeme, přidáme rajčatové pyré, nahrubo nakrájená rajčata, rozinky, scezený hrách, chilli, římský kmín, tamarindovou pastu a zalijeme vývarem. Necháme převařit a vložíme orestované kuře včetně šťávy. Přiklopíme a necháme přibližně 30 minut pomalu dusit.
Podle libosti dochutíme.
Před výdejem přidáme čerstvý nasekaný koriandr. Při podávání dáme navrch lehce zakysané smetany. Podáváme s opečeným chlebem naan.

свернуть