Kíváncsi vagy mi az a kulajda és hogyan kell elkészíteni? Széll Tamás megmutatja lépésről lépésre az ínycsiklandozó cseh gombaleves elkészítési módját! Hozzávalók és recept idelent.⬇️
🍴Hozzávalók🍴
Kulajda (cseh gombaleves)
Burgonya, karikákra vágva - 2-3 közepes szem
Csiperke- és/vagy laskagomba - 250 g
Vegyes erdei friss gombák - 250 g
Hús- vagy zöldségalaplé - 1,5 l
Vargánya, szárított, szeletelt - 1-2 nagy marék
Vöröshagyma, finomra vágva - 2-3 közepes fej
Pilos vaj - 100 g
Fokhagyma, aprítva - 4 gerezd
Pilos tejszín 30%-os - 3-4 dl
Hazánk Kincsei tejföl - 1 dl
Kapor, aprítva - 1 nagy köteg
Petrezselyem, aprítva - 1 nagy köteg
Belbake liszt - 2 ek.
Kakukkfű, friss - 5-6 szál
Rozmaring, friss - 1 db 10 cm-es szál
Fehérborecet - 2-4 ek., ízlés és erősség szerint vagy házi ecetes gombakonzerv aprítva
Só és frissen őrölt bors
Burgonyagombóc:
Burgonya, héjában főtt, áttörve - 250 g
Belbake búzadara - 1 ek.
Pilos vaj, kézmelegen - 1 ek. + 1 ek.
Tojássárgája - 1 db
Belbake liszt - 8-10 dkg
Belbake keményítő - 1-2 ek.
Só - egy nagy csipet
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl főzőiskolában
0:10 - Vargánya tea vagy alaplé készítése
0:57 - Leves előkészítése
2:26 - Hamis habarás
2:58 - Burgonyagombóc elkészítése
5:00 - Gombaleves befejezése
6:03 - Buggyantott tojás
6:25 - Tálalás
🍴Kulajda recept leírása🍴
A szárított vargányát, a rozmaring és kakukkfű szárakat forrásban lévő zöldség- vagy húslével leforrázzuk, letakarjuk és hagyjuk pihenni felhasználásig.
A vastagabb karika burgonyát lábasban, a vaj felén aranyszínűre pirítjuk, ha elkészült félretesszük.
Ha kell, pótoljuk a vajat a lábasban és aranyszínűre dinszteljük a hagymát, majd alaposan lepirítjuk rajta a különböző friss gombáinkat is. Ízesítjük sóval, borssal, fokhagymával. A lepirult gombát meghintjük kevés liszttel és ráöntjük a vargányás-fűszeres megpihent illatos levünket, az időközben megpuhult szárított vargányával együtt. Visszatesszük a pirult burgonyát, ha szükséges felöntjük még egy kis alaplével és 10-11 percig főzzük, míg a burgonya megpuhul.
Közben a tejszínt és a tejfölt csomómentesre keverjük (lisztet nem teszünk bele), beleaprítunk rengeteg kaprot és petrezselymet, majd hőkiegyenlítünk és hamisan behabarjuk a levest. Ha röviden felforraltuk és jó az íze, lehúzzuk a tűzről és egy kis ecetet teszünk hozzá (ha van házi ecetes gombánk, abból is tehetünk bele). Legyen pikáns, ínycsiklandó!
Ha minden kész, beletehetjük a burgonyagombócokat is. Tányéronként 1-1 buggyantott vagy főtt/lágytojást is teszünk a levesbe.
A kakukkfű- és rozmaringszárakat ne feledjük kipecázni a levesből!
Burgonyagombóc:
A héjában főtt, forrón áttört, de már langyos burgonyát elkeverjük a többi hozzávalóval. Ne dolgozzuk sokáig, mert nagyon nyúlóssá válhat! A kész tésztából egyforma méretű gombóckákat készítünk, nagyjából 2-3 cm átmérőjűeket. Lisztezett, sütőpapírral bélelt tepsire gyűjtsük a gombócokat, majd gyöngyöző, sós vízben főzzük készre. Ha feljönnek a víz tetejére a gombócok, további 2-3 percig főzzük, majd vegyük ki a főzővízből. Kevés vajjal átfényezzük, letakarjuk, hagyjuk pihenni, míg a leves elkészül.
➡️A Lidl főzőiskolájában egyszerű és nagyszerű recepteket találsz! Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg a többi részt is!
Főzőiskola receptek: [ Ссылка ]_
Csatorna feliratkozás: [ Ссылка ]
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: [ Ссылка ]...
Instagram: [ Ссылка ]
A Lidl – mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával – a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #kulajda
