Assalamu'alaikum, kali ini dapur mama aura menampilkan resep stok bumbu soto banjar asli dalam porsi besar busa untuk 60 paket. resep soto ayam yaitu Banjar asli kalimantan Selatan atau biasa disebut soto banjar limau kuit. Soto Banjar sangat enak biasanya di sajikan saat lebaran atau saat ada acara syukuran keluarga, bumbu soto ini pas banget untuk stok untuk berjualan,acara keluarga,arisan maupun untuk acara lain, agar bumbu awet simpan didalam freezer. bumbu soto banjar kali ini akan menjadi soto banjar untuk 6 paket, dimana per paket bisa untuk 10 porsi soto.
Untuk bahan pengeruh soto nya ada beberapa versi bisa menggunakan susu plain ( tanpa rasa ) bisa juga menggunakan kuning telur bebek rebus yang dihaluskan dengan kentang rebus dan bawang putih goreng. Atau bisa juga mencampur semua bahan tadi, jadi di sesuaikan dengan selera masing - masing saja ya.
Dan untuk rempah yang di masukan ke dalam kuah, agar tidak nampak di dalam kuah soto, rempahnya dibungkus menggunakan kain kasa, bisa juga dibungkus menggunakan selongsong atau kulit ketupat, atau bisa langsung ditumis bersama bumbu halus dan dimasukkan ke dalam kuah.
Biasanya di daerah Banjar untuk irisan telur rebusnya, menggunakan kuning telur bebek yang warnanya orange atau kemerahan, namun jika tidak menemukan telur bebek bisa menggunakan telur ayam.
RESEP SOTO BANJAR ASLI
BAHAN MEMBUAT BUMBU SOTO untuk 6 paket @ 10 porsi
BUMBU YANG DI HALUSKAN :
600 gram bawang merah
300 gram bawang putih
20 cm jahe merah basah/ 50 gram jahe merah kering
5 sdt Merica bubuk
3 biji pala yang di tumbuk halus
5 sdt Kas-kas
5 sdt adas manis bubuk
12 lembar Geganti/ ganti yang sudah di rebus
100 gram kenari yang dikupas (jika tidak ada ganti kemiri)
Air secukupnya untuk menghaluskan bumbu
REMPAH YANG DI MASUKAN KE DALAM KUAH :
dibungkus dengan kain kasa sebanyak 6 bungkus dan tiap bungkus berisi:
3 cm Kayumanis
3 buah cengkeh
2 buah bunga lawang
1/2 biji pala
4 buah Kapulaga arab, jika tidak ada gunakan kapulaga lokal
cara penyajian soto banjar dengan susu untuk 10 porsi, lanjutan dari video ini:
[ Ссылка ]
kuah soto banjar tanpa susu: [ Ссылка ]
stok bumbu coto makasar : [ Ссылка ]
untuk membeli bahan bumbu seperti kas-kas,daun ganti,kapulaga arab bisa cek dan dibeli disini
info alat dan bahan memasak:
[ Ссылка ]
#sotobanjar #sotoayam #sotokuahsusu
terima kasih atas kepercayaannya untuk menjadikan resep-resep dapur mama aura sebagai rujukan bunda-bunda untuk memasak dirumah maupun untuk usaha. yuk simak terus video-video mama aura karena setiap anda menonton maka anda sudah ikut beramal, perlu diinformasikan bahwa 10% dari pendapatan Youtube Channel ini akan disumbangkan untuk amal baik dibagikan kepada anak yatim piatu,kaum duafa mapun untuk lainnya.Mau ikut menikmati Pahala dan berinvestasi untuk akhirat ??? Yuuuk tonton terus Video Dapur Mama Aura.
