Tienes la opción de comprar la almendra molida o hacerla tu misma en casa. Hacerla en casa da la ventaja de tenerla al momento una harina más fresca y la haces tu misma, sabes lo que lleva. Si decides hacerla en casa debes hacer lo siguiente:
1. Pelar las almendras: Si las tienes peladas obvia este paso. Coloca a hervir agua y cuando entre en hervor coloca las almendras 1 minuto (sólo un minuto). Sácalas y colócalas sobre un paño para que enfríen, luego verás que la cascara sale fácilmente. Elimina toda la cáscara.
Una vez la almendra limpia, tritúrala en un licuadora o triturador potente. Para esto, enciende el triturador un par de minutos y apaga, haz esto hasta ver que obtienes la harina de almendras. No dejes mucho rato encendido el triturador que corres el riesgo de pasar directamente a mantequilla de almendras y lo que queremos es solo la harina.
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