مواد لازم👇
گل کلم یک عدد متوسط
بادمجان ۴ عدد
هویج ۵ عدد
سیر ۶ تا ۷ حبه
فلفل سبز تند ۳ تا ۴ عدد
گوجه فرنگی ۲ کیلو( رسیده و آبدار باشه)
سرکه حدود چهار لیوان
تمر هندی ۱۰۰ گرم
نمک یک و نیم قاشق غذاخوری (در انتها از ترشی بچشید اگر نمک کم بود بیشتر بریزید)
فلفل قرمز من نصف قاشق چایخوری ریختم شما میتونید کم و زیادش کنید
زردچوبه یک قاشق غذاخوری
پودر تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری
سیاهدانه یک قاشق غذاخوری
⭐️نکات مهم👇
حتما تمام مواد رو بعد شستن روی یه دستمال پهن کنید تا آبشون کشیده بشه.
ترشی رو بعد خنک شدن داخل شیشه خشک و تمیز بریزید و در جای خنک مثل انباری یا یخچال نگهداری کنید.
حتما آب گوجه رو از الک رد کنید تا پوست و هستش جدا بشه و بعد آب گوجه استفاده میشه و هسته و پوسته رو دور بریزید.
تمر هندی اگر ندارید میتونید نریزید ولی خیلی خوشمزش میکنه.
مقدار نمک ترشی رو در آخر بچشید اگر کم بود نمک بیشتری اضافه کنید.
تندی این ترشی به خودتون بستگی داره میتونید مقدار فلفل و سیر رو کمتر و بیشتر کنید.
اگر سرکه ترشی کم بود میتونید بیشتر بریزید.
میتونید از سرکه سفید، قرمز و یا سرکه سیب استفاده کنید.
من با این مقدار مواد حدود دو نیم کیلو ترشی بندری خوشمزه داشتم.
حتما ویدئو رو تا انتها ببینید که تمام نکات و مقدار دقیق مواد رو گفتم.

#ترشی #ترشی_بندری #ترشی_بادمجون #ترشی_مخلوط
#ترشی_خانگی #ترشیجات

свернуть