זהו ערוץ היוטיוב  הרשמי של מפלצת העוגיות טוני משיח .
מוזמנים לעקוב בפלטפורמות השונות ,לקבל את כל הטיפים והסודות הכי שמורים לאפייה ובישול קל טעים .
כאן תלמדו הכל בקלות ובזריזות מבלי לצפות שעות .קל זריז כמו שאני אוהבת
דף הפייסבוק - [ Ссылка ]
הקבוצה הרשמית בפייסבוק -
[ Ссылка ]
 אינסטגרם -
[ Ссылка ]
פינטרסט-
[ Ссылка ]
הבלוג הרשמי ובו מתכונים כתובים -
[ Ссылка ]
-------------------------------------------------------------------------------
שטרודל תפו"ע של סבא אביגדור .
המתכון הבא מאוד מדוייק כל שתצטרכו משקל.
חומרים :
לבצק
3.5 כוסות קמח (500 גרם )
2 כפות חומץ
2 ביצים L
120 גרם חמאה רכה
1/3 כוס מים .
1/2 כפית מלח
אם מרגישים שהבצק צריך להוסיף 2-3 כפות מים נוספים .
למלית -
2.5 ק"ג תפו"ע סמיט קלופים מנוקים מליבה (המשקל ללא הליבה ).
חצי כמות מגורדת בפומפייה גרוד גס .
חצי כמות חתוכה לקוביות .
250 גרם סוכר (כוס ורבע )
100 גרם אגוזי מלך קצוצים דק
100 גרם צימוקים שהשרינו 4-5 דקות במים רותחים וסיננו .
100 גרם פתי בר טחון
1 כפית קינמון
50 גרם חמאה מומסת
גרידה מחצי לימון
בנוסף -
2 כוסות פירורי פתי בר טחונים
1 כפית קינמון
1 כפית סוכר
200 גרם חמאה מומסת
אופן הכנה -
ערבבו את הנוזלים של חומרי הבצק יחדיו .
בקערת מיקסר על מהירות נמוכה הכנסו קמח מלח וחמאה רכה .
תוך כדי לישה הוסיפו את הרטובים . אם יש צורך את המים הנוספים.
לושו 10 דקות עד לקבלת מרקם אחיד .
חלקו ל-6 כדורים קמחו אותם מעט והניחו מכוסה 30 דקות בטמפרטורת החדר.
ערבבו יחדיו את כל חומרי המלית .
רדדו כל כדור על משטח מקומח לבצק דק עד שקיפות .
מלאו מרחו בחמאה ופזרו שישית מהפרורים באופן אחיד .
מלאו בשישית מהמילוי וגלגלות . לא לסגור את קצוות השטרודל . רק מעט להדק בכדי שתיהיה יציאה של אדים .
מתחו מעט והניחו על מגש מרופד . מרחו בחמאה .
אפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות 10 דקות .
הנמיכו ל-180 ואפו עוד 20-25 דקות עד הזהבה .
חתכו רק כאשר קר .
ניתן להגיש עם קצפת עשויה שמנת מתוקה מוקצפת על כף /שתיים סוכר
לגרסת הפרווה החליפו חמאה במחמאה /נוטורינה

свернуть