👇 באג׳י הודי 🇮🇳🧅
מאכל שמוכר גם כפאקורה ובעוד שמות למיניהם
אבל לא ממש משנה איך תקראו לו - זה מדהים!
לביבת בצל פריכה בקטע היסטרי, מתובלת בקארי ותבלינים שמרימים את הטעם והריח שלה למקומות שלא ידעתם שקיימים בכלל!
עם @shahar.and.oren המדהימים שעזרו לי עם הבצל כדי שלא אבכה 😂
מה צריך?
6-7 בצל סגולים פרוסים דק
חצי כפית אבקת שום
כפית פפריקה
חצי כפית פפריקה מעושנת
צ׳ילי אדום/ירוק חתוך דק - לא חובה
3 כפות אבקת קארי - ממליץ לחפש אחת טובה
מלח - כף בערך
מיץ מחצי לימון
חופן כוסברה קצוצה
קורנפלור (לא כמות מדויקת, בערך 6 כפות)
קמח בסן או קמח חומוס (לא כמות מדויקת, בערך 3 כוסות)
שמן לטיגון עמוק
מה עושים?
1. פורסים את הבצל ושמים בקערה גדולה, לתוכה מוסיפים את כל שאר המרכיבים (התבלינים, הצ׳ילי והכוסברה), פרט לקמח והקורנפלור, ומתחילים לערבב תוך כדי לחיצה על הבצל כדי שישחרר את המיץ שלו.
2. מוסיפים כף קורנפלור וחצי כוס קמח בסן או קמח חומוס, מערבבים היטב וחוזרים על הפעולה.
3. נוסיף קורנפלור וקמח בסן כ-5-6 פעמים, עשוי להשתנות מפעם לפעם, עד שמקבלים עיסה שמחברת את הבצל והתבלינים.
4. בעזרת כך עושים קובבות יחסית דקות ומכניסים בזהירות לשמן עמוק על 180 מעלות למשך מספר דקות עד שהבאג׳י מקבל צבע יפה.
5. אפשר להגיש עם צ׳אטני כלשהו, האחד שהכנתי לעצמי היה ממש מהיר ופשוט (יש יותר טובים) שהיה גביע יוגורט עם חופן כוסברה וחופן נענע שטחנתי בבלנדר מוט.
6. נהנים 😁
#באגי #הודי #אוכל #אסייתי #קארי #מטוגן #בצל #בןשי
