Mohamad invade restaurante de Claude Troisgros, rouba o lugar do Batista e cozinha com o chef. Eles preparam um delicioso peixe com banana e mostram o passo a passo de um molho muito especial. #NhacGNT #MohamadNoNhac #MohamadHindi
Ingredientes:
Para o Cherne:
4 filés de Cherne (180g cada)
4 bananas d´água
1 colher de azeite
Sal
Pimenta do Moinho
Minirrúcula
Para o Molho:
200g de manteiga
120g de passas pretas
80g de cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de molho de soja
1 colher de coentro picado
1 colher de urucum
Suco de 1 limão
Sal
Modo de preparo:
Para o Cherne:
Temperar o peixe com sal e pimenta, cortar as bananas em dois no seu comprimento.
Fritar o peixe e as bananas no azeite. Levar tudo ao forno até terminar o cozimento (a banana fica pronta quando o peixe ficar pronto).
Para o Molho:
Derreter a manteiga em uma frigideira até ficar noisette, acrescentar a cebola, o alho e dourar.
Acrescentar o suco de limão e molho de soja, colocar as passas. Provar os temperos e acrescentar o urucum e o coentro.
Arrumar as bananas no meio do prato, dispor o cherne em cima das bananas, regar com o molho e decorar com mini rúcula em cima do peixe.
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