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En plus de la vidéo, je te propose la recette écrite, juste en dessous !
Wok de crevettes marinées et légumes fondants
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 20 belles crevettes
• 1 citron vert
• 30 g de gingembre frais
• 2 bâtons de citronelle
• 2 belle échalote
• 3 gousses d’ail
• 150 g de petites carottes multicolores
• ½ botte de coriandre
• 200 g de nouille
• 1 chou chinois (pack choï)
• 100 g d’haricot plats
• 100 g de shiitake
• graines de sésames
• 2 cl d’huile de sésame
• 10cl de lait de coco
• 3cl de sauce soja salé
Préparation :
-Décortiquer les crevettes, déposer dans un récipient ajouter la citronnelle prédécoupée, un filet d’huile d’olive, le gingembre préalablement émincé, le jus et le zeste d’un citron vert, une échalote finement ciselée et l’ail haché.
-Mélanger puis réserver une quinzaine de minutes.
-Eplucher les carottes, couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
-Réserver.
Emincer finement les shiitakes puis réserver.
-Cuire les nouilles "al dente" dans un volume d’eau bouillante pendant 8 à 9 minutes.
Découper le chou chinois puis réserver.
-Faire chauffer le wok avec un léger filet d’huile, faire revenir les échalotes et l'ail, ajouter les crevettes avec la marinade, cuire quelques minutes ajouter les haricots plats, les champignons, continuer la cuisson puis les carottes et le chou chinois.
-Ajouter les nouilles, remuer.
-Ajouter enfin la sauce soja, le lait de coco, laisser mijoter quelques minutes.
-Déposer le wok dans les assiettes, ajouter quelques graines de sésame et des feuilles de coriandre sur le dessus.
-Déguster aussitôt.
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