An éclair is a pastry made with choux dough filled with a cream and topped with chocolate icing. The dough, which is the same as that used for profiterole, is typically piped into an oblong shape with a pastry bag and baked until it is crisp and hollow inside. Once cool, the pastry is filled with custard (crème pâtissière), whipped cream.
اکلر یک نوع شیرینی هست که با خمیر چوکس درست میشود که همان خمیری است که با آن پروفیترول درست میکنند .
که معمولا با قیف شیرینی به صورت مستطیلی پایپ میشود و تا زمانی که تو خالی و ترد شود باید پخته شود .
پس از خنک شدن شیرینی را با کرم کاسترد (کرم پتیسیر) ، خامه فرم گرفته پر میشود .
.
.
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]

свернуть