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La UNESCO ha inscrito documentos históricos que confirman el origen peruano del pisco en el Programa Memoria del Mundo. Estos manuscritos, fechados entre 1587 y 1613, detallan la producción, comercio y transporte del aguardiente de uva en el Perú. Resguardados por el Archivo General de la Nación, son los registros más antiguos sobre esta bebida.
