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Ciao a tutt* :)
Oggi voglio condividere con voi una ricetta di famiglia che mi ha regalato mia suocera, la ricetta del Babà Napoletano! Questa che vi passo è una ricetta semplice, con una sola lievitazione e sono sicura farete un figurone! Mi raccomando fatemi sapere se la rifarete!
Vi lascio gli ingredienti e anche i passaggi per la bagna con le dosi.
300gr farina 00
5 uova
2 cucchiai di zucchero
100gr burro
1 cubetto di lievito
un pizzico di sale
Per la bagna (non troppo intensa) invece noi abbiamo usato:
600ml di acqua
300gr di zucchero
200/250ml di rum
scorze di limone
Fate sciogliere sul fornello lo zucchero nell'acqua insieme alle scorze di limone e successivamente a fuoco spento aggiungete il rum (se volete intensificarne il sapore aggiungete una filetta di aroma al rum)
In alternativa si puo' fare una bagna al limoncello.
Per la decorazione la mia idea iniziale era di decorarlo con crema pasticciera ma ho avuto qualche problemino ahah quindi ho "ripiegato" (si fa per dire perché è venuto uno spettacolo!) sulla panna e le fragole! Delizia assoluta!
Ultima osservazione! Come ci ha consigliato mia suocera, noi abbiamo bagnato il babà da caldo di modo tale che assorbisse meglio la bagna. In ogni caso fa un po' fatica al centro a bagnarsi bene (non è come i babà piccoli che sono più semplici da bagnare). Quindi il mio consiglio è, se vi avanza un po' di bagna mettetela in ciondolino carino e chi ha desiderio di sentire la fetta più bagnata può' aggiungerlo nel suo piatto. Ho fatto così anche per la crema, troppo morbida per la decorazione ma perfetta nel gusto: ho messo due belle ciotole in tavola e ognuno si aggiunga la quantità di crema che desiderava :)
Io spero di esservi stata utile, sotto vi lascio anche il link al mio bellissimo e soprattutto VALIDISSIMO STAMPO :)
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