Hausmannskost Rezepte aus Mamas Küche
Frische Produkte und Alternativen

Mein Name Pinki, ich bin indischer Herkunft und ich bin 33 Jahre alt.
Zu meiner Leidenschaft gehört das Kochen. Am liebsten Koche ich indische Hausmannskost aus Mamas Küche, da diese einfach vielfältig und unglaublich lecker sind. Bisher habe ich mich nur auf den Geschmack der Gerichte fokussiert, doch als ich vor 1,5 Mama geworden bin habe ich mir vorgenommen mich der Herausforderung zu stellen und nicht nur einfach lecker sondern auch gesund zu kochen. Was ist gesund in meinen Augen fragt Ihr euch? Gesund ist es die richtigen Zutaten zu wählen, in der richtigen Menge und diese möglichst fettarm zuzubereiten und trotzdem lecker zu kochen.


Samosas / Sambose
243 kcal / 2 Stk.

Zutaten für 2 Personen / 4 Stk.

Teig:

100g Mehl
1-2 Tröpfchen Rapsöl
1/2TL Salz
*1/2 TL Anis [ Ссылка ]
Wasser

Füllung:

120g Kartoffeln
120g Karotten
50g Erbsen
1/2 TL Salz
*1/2 TL Kurkuma [ Ссылка ]
*1/2 TL gemahlener Kümmel [ Ссылка ]
*1/2 TL Boxhornklee [ Ссылка ]
Frischer Koriander


Utensilien:

*Heissluftfriteuse [ Ссылка ]
Teigrolle


Zubereitung:

1) Für den Teig alle Zutaten miteinander Mischen und mit der Hand zu einem festen Teig kneten mit möglichst wenig Wasserzugabe. Abgedeckt für mindesten 15 Minuten ruhen lassen.

2) Die Kartoffeln und Karotten schälen und klein Würfel. anschließend in ausreichend Wasser weich kochen. Kurz Bevor die Kartoffeln und Karotten gar sind die TK Erbsen mit untermischen und nochmal für weitere 5 Minuten kochen. Wenn das Gemüse weich gekocht ist, dann abrieben und vollständig abkühlen lassen.

3) Jetzt den frischen Koriander hineinschneien und mit den restlichen Gewürzen mischen.

4) Nun den Teig in zwei gleichmäßigen Kugeln formen und in Frühstücksteller Größe ausrollen und in 2 Teile schneiden. Die Ränder befeuchten, die oberste li. Kante trocken lassen und zum Hütchen formen. Anschließend mit dem Gemüse soweit befüllen, dass ca. 1,5 cm Rand oberhalb zum verschließen bleibt.

5) Jetzt Öl eure Hände mit einigen Tropfen Öl ein und reibt eure Hände leicht an die Samosas, sodass beide Seiten einen leichten Ölfilm habe.

6) Gebt die Samosas bei 180 grad für 15-20 Minuten in die Heissluftfriteuse (abhängig von Fritteuse zu Fritteuse) - Schaut lieber mehrmals nach, wenn sie gold/braun sind, dann sind sie fertig.


Serviervorschlag:

*Paprika Chutney [ Ссылка ]
*Pflaumen Chutney [ Ссылка ]
*Koriander - Minz Chutney [ Ссылка ]
Joghurt

----------------------------------------------------------
*Affiliate Links

свернуть