Готовим сочный брискет!
🔘Берём большой кусок грудного отруба, чем больше кусок, тем сочнее получится блюдо
🔘Зачищаем мясо от лишнего жира, плёнок и жил
🔘Обсыпаем обильным количеством специй
🔘Кладём в смокер или гриль и готовим при температуре 110°-120° до 60°-65° внутри куска, необходимо постоянно подбрасывать в уголь бруски древесины лиственных пород для копчения
🔘При достижении 60°-65° внутри куска, заворачиваем брискет в бумагу и фольгу и доводим до температуры 92° внутри
🔘Достаём и остужаем не разворачивая до 60°
🔘Нарезаем и наслаждаемся сочностью

#bbq #steak #мясо #брискет #гриль #рецепт #weber #готовим #еда

свернуть