***Ingrédients pour 4 personnes***
80gr de beurre
160g de sucre
200gr de vin rouge
200gr de crème fraîche fluide
4 poires à chair ferme
***Préparation***
Peler les poires en moitiés et retirer le cœur et les pépins.
***Recette***
Faire chauffer dans une casserole le beurre et le sucre pour commencer un caramel. Au bout de quelques secondes, au moment où on commence à avoir la couleur caramel, y rajouter les demi poires puis le vin.
Puis laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes à feu très doux.
Retourner et arroser régulièrement les poires.
Au fur et à mesure que le caramel se prend, la poire descend dans la casserole.
Quand le caramel a une texture de caramel, qu’il est fait, y ajouter la crème.
Servir en nappant les poires.
