Suroviny
Hovězí oponka 1,2 kg
Guacamole 200 g
Červená cibule 200 g
Cherry rajčata 30 ks
Čekanka červená 100 g
Salát Frisée 100 g
Salát dubáček 100 g
Rukola 50 g
Tortilla z červené řepy 10 ks
Limeta 5 ks
Chilli paprička 1 ks
Vinný ocet 0,2 l
Koriandr čerstvý 10 větviček
Sezam kávová lžička
Slunečnicový olej podle potřeby
Pepř podle chuti
Sůl podle chuti
Postup
Na opečenou tortillu přidáme guacamole, ogrilovanou osolenou a opepřenou hovězí oponku krájenou na kousky (po opečení nechat pžibližně 5 minut odležet), sekaný koriandr, červenou cibulku, chilli, cherry rajčata, šťávu z limety a sezam. Tortillu zabalíme a podáváme se salátem.
Na guacamole dresink vymixujeme guacamole s olejem, solí, pepřem a vinným octem. Přidáme chilli papričky nakrájené na drobno a sezam. Těsně před podáváním smícháme s natrhaným salátem.
