À l’origine, Le fiadone était préparé durant les fêtes de Pâques. C’est une gourmandise familiale. Frais et léger, le fiadone ne contient ni farine, ni beurre… et pourtant, on s’en délecte avec plaisir.
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Son secret ? Il est traditionnellement réalisé à partir de brocciu frais, lui-même fabriqué avec du petit lait de fromage de brebis. Du fromage dans un gâteau ?! Et oui, le Brocciu s'utilise aussi bien dans des préparations salées que sucrées. Son goût est très subtil, et les enfants le dégustent même tout simplement nature avec un peu de sucre.
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