مرحبا يا أصدقاء انا نينا وصفتتا لليوم الملوخية اليابسة على الطريقة السورية الساحليةلتحضير الملوخية الورق الناشفة
المقادير ٢٠٠ غ ملوخية يابسة
٦٠٠غ دجاج او لحم
كأس من عصير الحامض
ملعقتين دبس فليفله
ملح
رأس ثوم كامل
معلقتين كزبره يابسة
١٠٠غ سمنه
طريقه التحضير بالبدايه ننضف الملوخيه من أي عود يايس ثم نغسلها وثم نغليها على النار ونتخلص من ماء الغلي ونضعها في مصفاه ونعصرها.
ماء الدجاج المحضر مسبقا الذي سلقناه من البدايه لنستفيد من ماءه نضع كمية الملوخية المعصورة فوقه وننتظرها حتى تستوي تماما ثم ننزل عصير الحامض وهذا هو المكون الذي سيمنعها من ان تمط ثم بمقلاه نضع السمن والكزبره والثوم ودبس الفليفله وننتظرها تتقلى جيدا ثم نضعها فوق الطنجره ونتركها عشر دقائق قم تصبح جاهزه.
ملاحظة ممكن تقليب الملوخية بقليل من السمن كما هو موضح بالفديو ثم ننزل ماء الدجاج .وهي كانت مجرد تقليب بالسمن للنكهه وليست تقليه لفتره طويله
