Tradicionalmente Conil es un lugar muy valorado por su pescado fresco, traído cada día a la lonja del puerto, así como por la calidad de las hortalizas que se cultivan en las huertas de la localidad. La comida típica está muy influenciada por los productos del mar, el atún es una de las delicias más exquisitas que aquí se producen, así como los de la huerta. Las verduras han sido tradicionalmente muy bien valoradas. En el campo de Conil y alrededores crecen verduras y hortalizas de primera calidad. Con ellas se elaboran múltiples platos y guisos tradicionales, como la berza, el arroz con cardillos o las papas aliñás.

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