PECHUGA DE POLLO A LA MEDITERRÁNEA: Un plato colorido, ligero y sabroso, perfecto para una comida de diario porque se prepara en muy poco tiempo.
Esta receta contiene muchos de los ingredientes típicos de la cocina mediterránea: tomate fresco, cebolla, orégano, alcaparras, aceitunas negras... con lo que obtenemos un plato saludable, vistoso y lleno de aromas, que gusta a toda la familia
INGREDIENTES para 2/3 personas:
300-350 g de pechuga de pollo en filetes
3 tomates rojos grandes
Media cebolla
8-10 aceitunas negras
1 cucharada sopera de alcaparras
1 vaso pequeño de coñac
Orégano (cantidad al gusto)
Unas hojas de perejil (opcional)
Sal
Pimienta negra molida
3 cuch. soperas de aceite de oliva
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