A sült kacsa hozzávalói:
2300 g pecsenye kacsa
200 g sárgarépa
130 g zellergumó
3 fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
1800 g édesburgonya
1 kis csokor petrezselyem
2 evőkanál só a páclébe
1 darab babérlevél
1 teáskanál szegfűszeg
1 teáskanál szegfűbors
1 evőkanál fekete szemes bors
kacsa ízesítéséhez ízlés szerint só, darált fekete bors
2 evőkanál sertészsír
Édesburgonya ízesítése:
2 teáskanál só
1/2 mokkáskanál szerecsendió
2 teáskanál édes nemes pirospaprika
2 teáskanál fokhagymapor
1 íz alufólia
1 ív sütőpapír
A forró páclében leengedett kacsát érdemes magától hagyni kihűlni, és utána betenni egy éjszakára a hűtőbe. Természetesen ezt a folyamatot meg lehet gyorsítani egy víz fürdővel, és miután teljesen kihűl a páclé a kacsával, csak akkor vinni a hűtőbe!
A bőr irdalásánál fontos figyelni arra, hogy a mellhúsba ne vágjatok bele, legalább is ne nagy mértékben mert könnyedén kiszáradhat.
Az első besütés 165 C fokon 90 perc alufóliával letakarva.
Készre sütés közvetlenül utána 170 C fok 35 perc fólia nélkül.
Fontos hogy a comboknál, mint a mellnél is legyen meg a megfelelő maghőmérséklet!
Kacsa mell minimum 65 C fok ( médium )
Kacsa comb minimum 85 c fok ( done )
Azoknak akik nem annyira gyakorlottak ezen a területen, érdemes egy maghőmérővel ellenőrizni a megfelelő maghőmérsékletet! Természetesen az ennél nagyobb súlyú kacsáknál a sütési idő mindenképpen megnő. Kisebb űrtartalmú gépeknél érdemes darabolt kacsa mellet, illetve kacsa combokat sütni. Aki a sütési folyamatot egy kicsit megszeretné gyorsítani, az annyit tehet, hogy a combok mellet levág a farhát részéig! Jó étvágyat hozzá!
[ Ссылка ]
Az összes eddigi videót itt tudod megtekinteni : [ Ссылка ]
Szoky webshop - Könyvrendelés ~ vágódeszkák ~ kötények ~ sütőtárcsa : [ Ссылка ]
Ajándék ötletek : [ Ссылка ]
Lejátszási listák : [ Ссылка ]
Csatorna támogatás PayPal: [ Ссылка ]
[ Ссылка ]...
OTP Szokolay Szilvia 11773133-00064194
Instagram: [ Ссылка ]
[ Ссылка ]
#szokykonyhája #reklám
