Andalucía destina 75.000 hectáreas a la producción de aceite ecológico. Es un aceite que tiene cada vez más demanda en el mercado internacional. Martos,en Jaén, es la zona de mayor producción mundial de aceite. En sus almazaras se ha molturado ya la aceituna del primer aceite ecológico del año.
El aceite ecológico va ligado a la recolección temprana. Aquí ya han iniciado la recogida y su molturación. Este año esperan producir unos 25.000 kilos, una producción muy similar a la de la campaña pasada. Una vez envasado, su principal mercado será Europa, principalmente Alemania.
Su precio de venta frente al aceite no ecológico supera el euro y medio por litro. Un margen de beneficio que resulta atractivo, sobre todo, para el olivar de montaña que ha de competir con los bajos costes de recolección del olivar intensivo.
Además la agricultura ecológica genera un 30% más de empleo. En esta cooperativa sólo 16 olivareros de los casi 500 asociados han optado por el aceite ecológico. Un aceite que lleva aparejada mayor ganancia. Si quieres ver nuestros vídeos de recetas, consejos y mucho más….visita nuestra Web!!
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