INGREDIENTES:
1 Cabeza de Res de 16 Kg aprox.
8 hojas de laurel
1/2 cabeza de ajo
1 1/2 puños de sal
2 Pencas de Maguey
Agua
PROCEDIMIENTO:
En una vaporera agregamos agua (hasta el nivel de la rejilla), hojas de laurel, ajo y sal. Colocamos la rejilla y despues la Cabeza de Res, la salamos un poco y cubrimos por completo con las pencas de maguey y una bolsa de plastico, ponemos la tapa y la dejamos cocinas aproximadamente 8 horas.
