Describimos el proceso de corte de una merluza en rodajas, cogote y filetes. Además de trucos y técnicas de conservación de pescado.
Vídeo realizado por la pescadería online "Fresco y del Mar" (marisco y pescado gallego) y Lecuine; teniendo como protagonistas a Pablo Pizarro, jefe de cocina del restaurante Bocanegra de A Coruña, una merluza gallega de Costa da Morte y unos buenos utensilios de cocina.
Si quieres más información, puedes consultar nuestro blog: [ Ссылка ]
Para comprar una merluza como esta puedes entrar en nuestra pescadería online: [ Ссылка ]
Todos los utensilios de cocina utilizados aquí los tienes en Lecuine: [ Ссылка ]
