Crema ai funghi
Facile
30 minuti
Ingredienti per 2 persone
350 g di funghi
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
750ml di brodo vegetale o di pollo
3 cucchiai di olio d'oliva
prezzemolo fresco
Sale e pepe
Preparazione
In una casseruola scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fino a farli diventare morbidi e trasparenti.
Aggiungere i funghi e mescolare fino a quando si saranno ridotti almeno della metà, poi aggiungi il brodo caldo, salare e pepare.
Porta la minestra a ebollizione e poi abbassare la fiamma. Lasciar sobbollire per 15 minuti.
Frullare con il mixer ad immersione e aggiungere prezzemolo fresco tritato.
Per avere una minestra più cremosa si può aggiungere 1 cucchiaio di panna acida per ogni persona. Quindi se avete preparato la dose per 2 persone dovrete aggiungere 2 cucchiai di panna acida preparata con qualche goccia di limone.
