Fish and chips la ricetta originale, fatti guidare dal nostro Chef Deg e in pochi semplici passi preparerai il fish & chips tradizionale. Tipico piatto inglese, probabilmente molti di voi lo avranno assaporato passeggiando per le strade di Londra, questo piatto risale al lontano 1860, uno dei primi esemplari di street food che consiste in pesce in pastella fritto accompagnato da patatine ovviamente fritte. Un piatto goloso che veniva in servito in carta di giornale, sostituita oggi dalla carta paglia, il nostro Chef Deg vi propone la versione casalinga di questa ricetta storica. Scopri tante altre curiosità e ricette sul nostro magazine online al link [ Ссылка ] Di seguito trovi le info utili per preparare la ricetta.
DETTAGLI RICETTA
Tempo di cottura: 10 min Tempo di preparazione: 20 min
Dosi per: 4 persone Difficoltà: Media
INGREDIENTI
400g di merluzzo
400g di patate
1 tuorlo
150ml di latte
40g di farina 00
40g di farina fioretto
5g lievito di birra secco
paprika dolce
olio di semi
sale
COME SI FA IL FISH AND CHIPS
1) Sciogliete parte del lievito in poco latte tiepido e lasciatelo riposare per una decina di minuti.
2) Mettete la farina fioretto in una ciotola insieme alla farina 00 e al lievito restante. Unite 1 tuorlo d'uovo e versate il latte. Aggiungete un pizzico di sale e della paprika dolce. Per ultima cosa aggiungete il lievito sciolto nel latte.
3) Sbucciate le patate e tagliatele a bastoncini, Immergete le patate in una ciotola con dell'acqua fredda per eliminare parte dell'amido. Cambiate l'acqua fino a quando non diventerà trasparente.
4) Scolate le patate sulla carta assorbente e fatele cuocere in una padella con l'olio caldo. Salate solo al momento del servizio.
5) Immergete il merluzzo nella pastella e friggetelo in olio molto caldo.
6) Se vi piace servite con paprika e aceto.
