Предлагаю вам попробовать необычный Пасхальный кулич, приготовленный на американский лад. Краффин — это сочетание маффина и круассана. Такой кулич не нуждается в декоре — достаточно посыпать его сахарной пудрой. Удивите своих близких!
Все ингредиенты берутся комнатной температуры.
Тесто:
Мука - 700-750г
Молоко (38°С) - 200мл
Живые дрожжи - 36г
Яйца - 2 шт
Желтки - 3 шт
Сахар - 120г
Соль - ¼ ч.л.
Сок апельсина - 50мл
Цедра ½ апельсина
Цедра ½ лимона
Ванилин
Мед - 30г
Масло сливочное - 80г
Начинка:
Масло сливочное - 60г
Изюм - 200г
Сахарная пудра для посыпки
Выпекать в духовке при температуре 180°С в течение 35-40 минут.
Dough:
10 oz flour
7 oz milk
½ oz yeast
2 eggs
3 yolks
5 oz sugar
¼ tsp salt
2 oz orange juice
½ lemon zest
½ orange zest
vanillin
1 oz honey
3 oz butter
Filling:
2 oz butter
7 oz raisin
sugar powder
Bake in the oven: 180°C - 35-40 min.
BolshayaPorcia@gmail.com
