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LASAGNE CON FUNGHI E ZUCCA - Una ricetta che omaggia l’autunno e che in pochi passi ci permette di mettere in tavola un primo colorato, rustico e saporito.

★ INGREDIENTI
(dosi per 8 persone)
125 g lasagne fresche
300 g zucca butternut200 g funghi
2 mozzarelle
150 g formaggio grattugiato
1 rametto salvia
30 g burroOlio di oliva q.b.
Sale q.b.
Per la Besciamella
60 g di Burro
700 ml di latte
30 g di farinanoce moscata q.b.

★ PREPARAZIONE
Iniziamo dalla zucca: la tagliamo in dischi spessi circa 1 cm, eliminiamo labuccia e riduciamo ciascun disco in cubetti.Puliamo e affettiamo finemente anche i funghi.In una padella mettiamo il burro e la salvia, lasciamo insaporire perqualche secondo e aggiungiamo la zucca a cubetti. Saliamo e copriamocon il coperchio. Cuociamo fino a che non diventerà morbida, ci vorrannocirca 15 minuti.Una volta pronta mettiamo la zucca da parte e nella stessa padella, conun abbondante giro di olio cuociamo i funghi. Saranno pronti in 10 minuti.Per la besciamella: in una casseruola mettiamo il burro, una volta scioltotogliamo dal fuoco e aggiungiamo la farina. Amalgamiamo bene con unafrusta e aggiungiamo poco per volta il latte.Riportiamo sul fuoco, aggiungiamo noce moscata e sale a piacere.Cuociamo fino a che non sarà densa girando sempre con una frusta inmodo tale che non si formino grumi. Una volta pronta aggiungiamo ifunghi.In due ciotole prepariamo la mozzarella a cubetti e il formaggiograttugiato.Siamo pronti per l’assemblaggio: alla base besciamella, sopra la sfoglia,altra besciamella, 3 cucchiai abbondanti di zucca, la mozzarella e ilformaggio. Procediamo in questo modo fino a che non avremo esauritotutti gli ingredienti.Cuociamo in forno ventilato a 180°C per circa 25 minuti o fino a che nonsi sarà formata una crosticina dorata in superficie.Una volta cotta lasciamo riposare fuori dal forno per 10 minuti e poiserviamo.

★ PROCEDIMENTO E RICETTA STAMPABILE: [ Ссылка ]

Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
Padella da 24 cm. antiaderente con rivestimento a base d'acqua.
Casseruola da 24 cm con coperchio e padella da 24 cm. Ideali per cotture induzione o a gas.
Spatola leccapentole in silicone.
Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 (nickel free).
Mestolo con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone.

★ ATTREZZATURA DA CUCINA: [ Ссылка ]

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#ricetta #lasagne #zucca

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