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INGREDIENTES:
1 bolsa de maíz pozolero precocido
2 pechugas de pollo
*Poner agua a hervir y agregar el grano ya limpio y las pechugas

CONDIMENTAR EL CALDO CON:
1/2 cebolla
1/2 cabeza de ajo
2 hojas de epazote
3 hojas de laurel
1 cucharada de orégano
10 bolitas de pimienta
1 hoja de aguacate
*Agregar al caldo (Si no encuentras algunos condimentos, está bien) esto ayuda a no utilizar cubos concentrados de pollo, pero puedes agregar el cubo o polvo de consomé de pollo para realzar mas el sabor.

MIENTRAS SE COCINA EL POLLO Y EL GRANO, HACEMOS EL ADOBO ROJO:
6 chiles guajillos
1 chile pasilla
3 o más chiles de árbol (todo depende que tan picante)
1 tomate
*A los chiles guajillos y el pasilla le quitamos el tronquito y las semillas, a los chiles de árbol NO; los enjuagamos y ponemos agua hervir, ya que esté caliente el agua, agregamos los chiles por unos 10 minutos para que se suavicen.
En la licuadora agregamos caldo del pollo y un tomate y los chiles ya suavizados ( el agua donde se suavizaron los chiles se tira, esa agua amarga el caldo y algunas personas les da agruras). Ya licuado los agregamos al pollo con el grano y lo colamos, queda una pasta en el colador, para aprovechar todo el sabor del adobo lo volvemos a licuar y colar, Yo hice la repetición 3 veces.

*Cuando el pollo ya esté listo, lo sacamos y lo desmenuzamos, quitando los huesos.
*Revisamos que el grano ya esté casi listo y agregamos el pollo y la sal y le damos el último hervor. Probamos el caldo para revisar la sal.

MIENTRAS DA EL HERVOR, PICAMOS LAS VERDURAS:
Rábano
Lechuga
Cebolla blanca
Limones
Aguacate

Lo acompañamos con tostadas, le espolvoreamos orégano, le ponemos chile al gusto y también se le puede poner crema a la tostada.

Provecho!

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