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Frittata Salvacena
alle Verdure e non solo


Con 2 uova e qualche verdura di stagione puoi davvero creare una facile ricetta molto veloce che accontenta tutti.
Dopo averla fatta ti sentirai come un grande cuoco e ti domanderai se l’hai fatta veramente tu da quanto è bella.
Inoltre, se proprio vogliamo parlare di quella cosa noiosa che sono i nutrienti e le vitamine direi che qui, con un solo piatto, siamo a posto con tutti.

Ma passiamo ai fornelli.

Ingredienti
Che puoi cambiare a tuo piacere

1 sedano
1 carota
1 cipolla
1 zucchina
1 piccola patata
prezzemolo

Sale, pepe, olio d’oliva

2 uova
Mozzarella o altri formaggi, a piacere



Pulisci e taglia a piccoli cubetti tutte le verdure, non avere fretta di tagliare, meglio un minuto in più che un dito in meno.

Prendi una padella antiaderente diametro 24 o 26 cm.
Ci metti 2 cucchiai di olio d’oliva, ma anche 3, di olio d’oliva non è mai morto nessuno.


Aggiungi le verdure.

Fuoco medio e lascia rosolare le verdure per circa 12 minuti. Mischiare spesso.
Se ti sembra che non cuociono bene o che si attaccano gli metti mezzo bicchiere di acqua e il coperchio.
Quando le verdure saranno cotte gli metti il sale, ma non troppo, ricorda che il sale si può sempre aggiungere. Aggiungi anche il pepe, e un poco di prezzemolo tritato.

Se poi ci vuoi mettere l’origano, il peperoncino, o l’aglio, fai un po come vuoi.
Un ultima girata e metti le tue verdure stufate in un piattino.



Sbatti 2 uova, ma attenzione, questa è una dose Abbestia perciò ti consiglio di dividere dopo con qualcuno la tua frittata.

Sbattute le uova ci metti solo un po di sale.

Rimetti sul fornello la stessa padella di prima, non devi nemmeno lavarla, basta che ci passi un pezzo di carta da cucina.

Appena un po calda ci metti 2 cucchiai di olio e poi l’uovo.
Attendi 2 minuti che l’uovo sia cotto e gira la frittata che sembrerà un specie di piadina.

Togli dal fornello.

Ci metti su mezza frittatina la metà delle verdure , poi ci aggiungi mezza mozzarella sbriciolata e la chiudi piegando l’altra metà della frittata.
Come una specie di piadina.
Potremo chiamarla “fritta-piada” che ne dici?

Rimettila sul fornello giusto il tempo di sciogliere la mozzarella, 2 minuti e la giri, sarà davvero facile.

E ora ci puoi mettere vicino un contorno se vuoi. E puoi dividerla con qualcuno perché questa era una frittata per 2, oppure puoi fare finta di niente e te la pappi tutta tu.

Salute
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