Como fazer churrasco de picanha em tiras. Como cortar a picanha para churrasco para deixar a carne macia. Como temperar picanha para churrasco. Dicas com temperatura da churrasqueira para fazer a picanha na grelha e tempo para assar a carne. Melhores receitas de churrasco de picanha.

Modo de preparo:
Escolha uma picanha de qualidade com uma boa camada de gordura, cor avermelhada e cortada na terceira veia. Corte a picanha em tiras com 2 dedos de espessura para aproveitar a maciez da carne no mesmo pedaço. Tempere a picanha com sal grosso triturado e deixe descansar por um intervalo entre 3 e 10 minutos para que ocorra o equilíbrio osmótico e a carne fique mais suculenta durante o preparo na churrasqueira. Para um churrasco de qualidade acenda a churrasqueira com uma hora de antecedência e faça o teste de temperatura com a mão espalmada. Sele a carne na grelha por 2 minutos para manter suculência. A grelha deve ficar a uma altura de 35 cm do braseiro. Sele a carne do outro lado. Continue o preparo até a picanha ficar no ponto desejado. Escolha o ponto da carne pela textura. A picanha assou na churrasqueira por 15 minutos. Fatie a picanha e deguste o churrasco.

Ingredientes:
- picanha
- sal grosso

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Capítulos:
00:00 - Picanha em Tiras na Churrasqueira
00:31 - Como Cortar e Temperar Picanha
05:08 - Como Assar Picanha na Churrasqueira
09:27 - Deguste o Churrasco de Picanha
10:13 - O Velho da Boate
10:42 - Outras Receitas de Churrasco

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