In questa seconda parte del video su come scegliere la farina perfetta per i tuoi impasti, partendo dai dati che trovi sulla confezione o nella scheda tecnica! Parleremo di assorbimento, stabilità, tempo di sviluppo e proteine nel modo più semplice possibile.

🎥 [ Ссылка ] parte #1

🔗 DAL MIO BLOG

🍞 Farina per pizza - come sceglierla:
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👊 Forza della farina - scopriamo cos’è:
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🎬 CAPITOLI
00:00 - Introduzione
00:19 - L'assorbimento di una farina
01:03 - La stabilità
01:52 - Il tempo di sviluppo
02:40 - Rapporto forza/proteine
03:40 - Errori e puntualizzazioni
04:24 - Conclusioni
04:48 - Sondaggio e saluti
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