Putenbrust aus dem El Fuego Portland XXL
Heute räuchern wir uns eine Putenbrust in unserem Portland XXL Gas-Smoker. Die Putenbrust wird super saftig und kann
direkt warm in Tranchen geschnitten und/oder kalt in dünne Scheiben als Aufschnitt genossen werden.
Zutaten:
Putenbrust, ca. 1Kg
Für den Rub:
3 Esslöffel Koriander
2 Teelöffel Pfeffer
1 Tellöffel Anis
2 Esslöfel Senfpulver
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Macis
3 Esslöffel Knoblauchpulver
2 Esslöffel Meersalz, grob
Zubereitung:
Die Putenbrust wird mit dem Rub eingerieben und für 24 Stunden kühlgestellt. Wir nehmen die Putenbrust ca. 1 Stunden vor dem Smoken aus der Kühlung.
Dann kommt das Fleisch bei 120 Grad in den Smoker. Während der Garzeit (2 1/2 - 3 Stunden) kann die Pute je nach Geschmack mit Apfelsaft besprüht werden. Bei einer Kerntemperatur von ca. 76 Grad ist das Fleisch fertig. Nach einer kurzen Ruhephase kann man die Brust entweder warm in Tranchen schneiden oder auch kalt aus Aufschnitt genießen.
#EasyRecipesTV #ElFuego
SMOKER:
El Fuego Portland XXL: [ Ссылка ]
El Fuego Portland, der Kleine: [ Ссылка ]
Vakuumier: Caso VC-10: [ Ссылка ]
UNSER RUB:
Grill-Mexikana von Wiberg genommen. (*[ Ссылка ])
BBQ-Sauce:
Mississippi - BBQ-Sauce Original (*[ Ссылка ])
SPANFERKELGRILL:
Tepro COLUMBUS: [ Ссылка ]
Video-Gear:
Panasonic Lumix G70: [ Ссылка ]
Microfon: [ Ссылка ]
Lens 20 mm: [ Ссылка ]
Lens 45 mm: [ Ссылка ]
Lens 60 mm: [ Ссылка ]
Lens 45-150 mm: [ Ссылка ]
Bei den mit * gekennzeichneten Links handelt es sich um Affiliate Links. Kostet euch keinen Cent extra darüber zu kaufen, aber ich erhalte eine kleine Provision. Danke!
