Сидр в домашних условиях. Дрожжи для сидра. Как сделать сидр?
Я провел простой эксперимент дома с яблочным соком
Но попробовал разные винные дрожжи Английские винные дрожжи Гервин и канадские винные дрожжи Лалвин.
Что такое сидр?
Сидр это слабоалкогольный напиток, получаемый посредством брожения яблочного, реже грушевого с помощью добавления культивированных дрожжей или натуральным способом.
Грушевый сидр называется перри.
Я, как потомственный винокур, решил попробовать сделать сидр дома.
Для этого купил натуральный яблочный сок и взял 4 штамма различных винных дрожжей.
1. Винные дрожжи Gervin GV13 Cider
2. Винные дрожжи Gervin GV3 Sparkling Wine
3. Винные дрожжи Lalvin "ICV/D47"
4. Винные дрожжи Lalvin "71B-1122"
На 9 литров яблочного сока я добавил 800 грамм декстрозы и пачку 5 грамм - дрожжей.
Сидр бродил в среднем 10 - 12 дней, сняв напиток с осадка, я разлил его по 1,5 л бутылкам с добавлением 10 грамм декстрозы.
Выдержал еще около 3-х недель.
Сегодня провели дегустацию.
Лучшим оказался сидр на дрожжиках Gervin .
#сидр #сидрдома #делаемсидр #хорошийсидр #пьемсидр
