イタリア料理の肉料理の代表格『ポルケッタ』を家庭で再現しやすい作り方で作りました🇮🇹
塊肉だからこその美味しさが詰まった肉料理なのでぜひ作ってみてください🍖

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材料　
豚肩ロース　350g
塩　豚に対して1%
白胡椒　1g
男爵　3個　約500g
ニンニク　2かけ
ローズマリー　4枝　
イタリアンパセリ　8g　
オリーブオイル　15g

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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:28 今日の料理
0:53 肉の下処理・準備
2:16 ペーストを作る
4:11 肉の縛り方
5:56 じゃがいもの準備
6:38 肉の火入れ
9:23 じゃがいも投入
11:34 完成・盛り付け
12:11 実食🍴

⚠️動画では鉄フライパンを使用してますが、テフロンフライパンを使用した場合、強火の限界が違うのでもう少し焼き時間が長くなります。肉の量や縛り方によっても火の入り具合が変わりますのでご注意ください。

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◆ファビオおすすめ食材◆
サラワクの黒胡椒　[ Ссылка ]
モチアの粗塩(茹で湯の塩)　[ Ссылка ]
クリスマス島の海の塩　[ Ссылка ]
黒胡椒　[ Ссылка ]
米油　[ Ссылка ]

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◆ファビオオススメ機材◆
ダクタイルフライパン　[ Ссылка ]
ミニトング 18cm　[ Ссылка ]
ジオ 雪平鍋 15cm　[ Ссылка ]
貝印 KAI ターナー　[ Ссылка ]
シリコンスプーン　[ Ссылка ]
タイガークラウン ドレッジ　[ Ссылка ]

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【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
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#ポルケッタ #イタリア料理 #イタリアン

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