In questo 2020 è possibile reinterpretare un grande classico della cucina?
Si può fare un pesto senza olio?

Quello ti lascio oggi è una mia visione del pesto, che chiamo 2.0.
Un nuovo modo di intendere la cucina e interpretarla.

🌱 Qui il perché uso l'aglio secco:
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Prima di commentare, ricordatevi che esistono persone allergiche o intolleranti ad alcuni ingredienti. Chi all'aglio, chi ai lattici chi ad altre cose.
Quella che faccio io è cucina vegana e nella maggior parte dei casi sono rivisitazioni, ovviamente, perché mi piace così. Perché fino ad ora ne sono stati tutti felici.
Si chiama cucina inclusiva e non l'ho inventata io. Vuol dire far sentire accolto anche chi non riesce a digerire l'aglio o non può mangiare il pesto classico per via del formaggio.
Il resto è rivisitazione. Può piacere o non piacere, ma il rispetto deve venire prima di tutto.

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