Pecak Gurame adalah salah satu hidangan tradisional khas Betawi. Bumbu pecak sendiri mirip sambal penyet yang diberi kuah yang menghasilkan kuah berwarna kuning dengan santan yang pekat.

Bahan:
1 ekor ikan gurame besar, sayat-sayat
Minyak untuk menggoreng

Bahan Marinasi:
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
2 buah jeruk nipis
Garam

Bahan kuah pecak:
500 ml santan cair
1 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk
1 btg serai, geprek
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
Garam
Lada

Bumbu Halus:
3 btr kemiri
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas kencur
4 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
50 g kacang tanah goreng

Cara Membuat:
1. Marinasi ikan gurame dengan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, bawang putih, garam, dan perasan jeruk nipis pada kedua sisi ikan. Diamkan 10-15 menit.
2. Goreng ikan selama 15 menit hingga kering. Tiriskan dan sisihkan.
3. Sangrai kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah sampai agak kecokelatan.
4. Ulek semua bahan yang telah disangrai hingga agak halus. Masukkan kacang tanah goreng, ulek lagi sampai halus. SIsihkan.
5. Siapkan panci, masukkan santan cair, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, bumbu halus, lada, dan garam. Masak hingga sedikit asat dan aroma langunya hilang.
6. Siapkan wadah, taruh ikan lalu siram dengan kuah pecak. Sajikan.


Untuk resep-resep menarik lainnya silahkan cek di sini 👉 id.tastemade.com

__________

SUBSCRIBE 👉 [ Ссылка ]
FOLLOW Twitter 👉 [ Ссылка ]
LIKE Facebook 👉 [ Ссылка ]
FOLLOW Instagram 👉 [ Ссылка ]

свернуть